五星酒店被曝用浴巾擦地、馬桶刷刷茶杯事件視頻還原

來源:央視新聞 2017-12-28 08:39 http://m.vtrackmedia.com/

　　北京第二外國語學(xué)院酒店管理學(xué)院谷慧敏： 謝謝主持人，您剛才提到的這個邏輯，從現(xiàn)實(shí)來看的話確實(shí)是如此。就目前整個酒店業(yè)的話，面臨著用工荒，所以酒店業(yè)在招收勞動力的時候，現(xiàn)在非常困難。所以往往我們只能夠是從農(nóng)村以及邊遠(yuǎn)地區(qū)的話，才能夠招到相應(yīng)的勞動力。而這些人的話，相對來說工資是非常，就是他們的收入是非常之低的。那他們到酒店來打工了以后，每增加的這樣一個客房的這種收入的話，對他的家庭來說，包括對他本人來說是有一定的經(jīng)濟(jì)的吸引力的。

　　但是我想這個邏輯并不完全就成立，其實(shí)在這兒之后的話，還有很多的，其他社會上以及其他方面的一些問題，我想這個問題，主要可能還是集中在兩個大的層面。

　　一個是從國家的和行業(yè)的，這樣一個宏觀的整體層面，剛才您在介紹剛才之中，談到張潤鋼會長所提到過的，目前我們酒店業(yè)行業(yè)的發(fā)展應(yīng)該說速度過快，在這個過快的過程中，我們酒店業(yè)在10多年的時間里面，尤其是在高星級的酒店，已將近10倍的增長。在這個過程之中，就導(dǎo)致了整個行業(yè)的利潤率水平在下降，服務(wù)的質(zhì)量也相應(yīng)的出現(xiàn)了下滑。舉個簡單的例子。

　　董倩： 谷院長我打斷您一下，因?yàn)閯偛盼覀冋f到了一個，我問您這個邏輯是否存在，您說現(xiàn)實(shí)是存在的，但是又有些背后的原因，具體背后更多的原因，我們稍后再進(jìn)行分析。

　　現(xiàn)在我想知道，因?yàn)樗吘故前l(fā)生在酒店管理層的眼皮子底下。剛才通過這個視頻，我們能發(fā)現(xiàn)這樣兩個事實(shí)情況。第一拍攝者他是以我要去做這個保潔員的身份去的，他沒有經(jīng)過任何培訓(xùn)，馬上就和現(xiàn)有的保潔員一起上崗，這是一。

　　另外一個他從視頻的拍攝過程中，為我們揭露了這樣一個現(xiàn)實(shí)。什么現(xiàn)實(shí)，就是酒店的管理者，他是知道這種現(xiàn)象存在的。那么這兩個事實(shí)直指一個問題，就是酒店的管理人員是知道這件事情存在的，沒有去管，您怎么看待這種現(xiàn)象。

　　谷慧敏： 這還是剛才我們所提到的一個問題，就目前的話由于酒店業(yè)整個行業(yè)素質(zhì)的話，在存在著下滑的趨勢，導(dǎo)致整個管理人員的水準(zhǔn)和管理整個執(zhí)行的話，也是出現(xiàn)下降的一個趨勢。

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