­　　10月26日至30日，沙縣分別在合肥、上海召開沙縣小吃餐飲連鎖現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，推廣合肥、上海等子公司在配送體系、公司運(yùn)作和管理方面取得的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)各地子公司步入規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理軌道，全國(guó)各地18家子公司前來參觀交流學(xué)習(xí)。沙縣小吃集團(tuán)為18家子公司授牌，許可使用新注冊(cè)的小吃同業(yè)公會(huì)“沙縣小吃”商標(biāo)。

­　　20年來，沙縣縣委、縣政府出臺(tái)一系列扶持政策，把沙縣小吃推向大市場(chǎng)，把傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，使沙縣小吃成為極具地方特色的飲食文化品牌。目前，沙縣小吃店在全國(guó)已超2萬家，年?duì)I業(yè)額超70億元人民幣，形成了經(jīng)營(yíng)店數(shù)多、經(jīng)營(yíng)區(qū)域廣、品牌影響大、帶動(dòng)效應(yīng)好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

­　　在沙縣開展的“重大項(xiàng)目百日攻堅(jiān)大會(huì)戰(zhàn)”中，小吃產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目指揮部攻堅(jiān)克難，以沙縣小吃集團(tuán)為平臺(tái)，以“沙縣小吃及圖形”商標(biāo)成功注冊(cè)為契機(jī)，積極推進(jìn)沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步形成沙縣小吃集團(tuán)餐飲連鎖總公司——子公司——終端店三位一體，實(shí)行股份制公司化運(yùn)作模式，在全國(guó)各地建立沙縣小吃集團(tuán)餐飲連鎖子公司，建設(shè)配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)店。

­　　目前，集團(tuán)已在全國(guó)成立18家餐飲連鎖子公司，并完成企業(yè)形象視覺識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案，完成終端店加盟標(biāo)準(zhǔn)等工作，統(tǒng)一運(yùn)作模式，統(tǒng)一加盟許可，統(tǒng)一信息系統(tǒng)，統(tǒng)一門店裝修，統(tǒng)一物流配送。深入推進(jìn)與正大、中糧、雛鷹農(nóng)牧等集團(tuán)公司合作，積極創(chuàng)造條件引進(jìn)合作企業(yè)在沙縣建設(shè)原輔材料、廚具、小吃配套產(chǎn)品等加工企業(yè)和配送中心。全面推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，與16家沙縣本地的小吃配料企業(yè)簽訂合作協(xié)議，已完成對(duì)辣椒醬、花生醬等主要調(diào)料的統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)簽、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一監(jiān)制，將小吃配料納入電子監(jiān)管平臺(tái)；建立食品安全信息可追溯體系，配套小吃配料經(jīng)營(yíng)者主體、流通臺(tái)賬數(shù)據(jù)庫，實(shí)行流通過程電子監(jiān)管措施，促進(jìn)小吃配料市場(chǎng)依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

­　　另外，沙縣正積極籌建餐飲連鎖智能化信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在線訂餐、電子支付、美食鑒賞、顧客點(diǎn)評(píng)等服務(wù)功能，積極拓展外賣服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)線上與線下、堂食與外賣深度融合的發(fā)展模式，建立沙縣小吃餐飲現(xiàn)代化、智能化、信息化，同時(shí)為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展和服務(wù)提供數(shù)據(jù)支持。

­　　據(jù)了解，目前沙縣小吃集團(tuán)在各地的18家子公司均已完成連鎖示范店的建設(shè)，數(shù)量達(dá)120家。全新的門店形象和不斷完善的后臺(tái)供應(yīng)體系，促使門店?duì)I業(yè)額有很大提升，特別是長(zhǎng)三角地區(qū)的上海、杭州、蘇州等地的門店，平均營(yíng)業(yè)額達(dá)到50%以上的增長(zhǎng)。