福州人愛吃甜 石竹牌白砂糖老福州的甜蜜回憶
閩南網(wǎng)7月3日訊“福州人愛吃甜，上個世紀(jì)七八十年代，幾乎每家廚房都備有福州本土生產(chǎn)的‘石竹牌’白砂糖。”家住福州市福嶼小區(qū)的翁先生今年40歲，他說，現(xiàn)在的中年人回憶起童年來，都會有一些甜蜜的記憶。
1958年，福州地區(qū)有了第一家糖廠——福清縣糖廠。到了1983年，“石竹牌”白砂糖獲福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。那時，翁先生還是一個小學(xué)生，住在群眾路。他記得，那時候沒有多少糕點店、糖果店，能吃到的甜食很少，過年招待客人有點水果糖，或者大人出差到外地會帶回一點糖果，他才能吃到一點。想吃甜食時，他就偷偷給自己沖白糖水喝。
夏天到了，家里會煮酸甜可口的酸梅湯，留給翁先生很深的記憶。他說，每年春天還沒過去，爸爸就會開始動手腌制咸酸梅，準(zhǔn)備迎接苦夏。爸爸會往梅子上抹一層的鹽巴，放入玻璃瓶密封好，幾個月后才開封。翁先生說，每一回，爸爸都拿出足夠量的咸酸梅放在鍋里，煮上一段時間之后，再加一大把的白砂糖，酸梅湯就做好了，一口下去，既解暑又開胃。
翁先生說，福州菜的特點就是淡爽清鮮、重酸甜，白砂糖是必不可少的。在親戚朋友中，他媽媽喜歡吃甜食是出了名的，就算是炒個白菜，都要往里頭加白砂糖和醋。
1986年，“石竹牌”商標(biāo)改為“融福牌”商標(biāo)。同年，“融福牌”一級白砂糖獲福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1988年在首屆中國食品博覽會上獲得銅牌。遺憾的是，1988年后，因為糖廠周邊地區(qū)甘蔗種植面積減少，且廣西等地減價糖大量涌入省內(nèi)市場，造成福清縣糖廠連續(xù)虧損。1991年12月起，糖廠停產(chǎn)，“石竹牌”和“融福牌”白砂糖就成了老福州的“甜蜜記憶”。（海都記者李帥 實習(xí)生林夢君）
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