從11月1日起，餐飲最低消費(fèi)將被禁止。昨日記者采訪了解到，由于此次的規(guī)定是硬性的，本地多數(shù)仍然設(shè)定最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的酒樓已經(jīng)開(kāi)始取消“最低消費(fèi)”。然而在這一過(guò)程中，有的餐飲商家準(zhǔn)備收取“包廂服務(wù)費(fèi)”“餐位費(fèi)”等費(fèi)用，這實(shí)際上是最低消費(fèi)的變種。

　　根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)，國(guó)家將禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)。在此前的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，目前福州仍然有部分餐飲企業(yè)設(shè)置有最低消費(fèi)門(mén)檻。隨著實(shí)施日期日益臨近，那些設(shè)置了最低消費(fèi)門(mén)檻的餐飲企業(yè)又有什么變化呢?昨日，記者重新以顧客身份前往這些餐飲企業(yè)采訪。在西二環(huán)路上的一家大型餐館，值班經(jīng)理告訴記者，一周前他們已經(jīng)徹底取消了在包廂中的最低消費(fèi)門(mén)檻，而且也沒(méi)有其他的附加條件。該經(jīng)理表示，和他們預(yù)料的不一樣，取消最低消費(fèi)門(mén)檻后，客單價(jià)并未減少。因?yàn)榭蛻羧绻杏X(jué)到舒心，點(diǎn)菜都不會(huì)刻意限制價(jià)格，其實(shí)基本上消費(fèi)額都能達(dá)到以前的水準(zhǔn)。

　　不過(guò)在各酒樓紛紛取消最低消費(fèi)門(mén)檻的同時(shí)，有部分餐飲企業(yè)開(kāi)始加收“包廂服務(wù)費(fèi)”。同是在西二環(huán)，有2家規(guī)模也比較大的餐飲企業(yè)都表示，他們以后沒(méi)有最低消費(fèi)要求，但若使用包廂而且達(dá)不到店里公布的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，就要對(duì)顧客收取包廂服務(wù)費(fèi)。“一個(gè)包間通常要一個(gè)到兩個(gè)服務(wù)員專門(mén)跟進(jìn)，裝修也相對(duì)較好。相比之下，一個(gè)服務(wù)員在大廳可以服務(wù)三到五張餐臺(tái)，相比之下使用包間的成本肯定高的，我們也要找平衡。”這兩家店的值班經(jīng)理告訴記者，包廂服務(wù)費(fèi)為10%。

　　除此之外，記者還在五四北一家餐館發(fā)現(xiàn)，他們會(huì)對(duì)顧客收取專門(mén)的“茶位(餐位)費(fèi)”，而且有不少餐飲企業(yè)也正在準(zhǔn)備“學(xué)習(xí)”這種做法。

　　對(duì)此情況，很多顧客都認(rèn)為，現(xiàn)在餐館的店面租金、勞動(dòng)力成本都比較高，如果對(duì)包廂收取適當(dāng)費(fèi)用，就好像動(dòng)車(chē)的一等座和二等座、飛機(jī)頭等艙與經(jīng)濟(jì)艙收費(fèi)有別一樣，感覺(jué)還是可以接受的。但餐廳應(yīng)該主動(dòng)明確提前告知，而不能在“埋單”的時(shí)候才告訴消費(fèi)者。而大成律師事務(wù)所的陳律師也表示，這樣的內(nèi)容必須在包間或菜單的顯著位置明示，確保消費(fèi)者的知情權(quán)。若沒(méi)有事先明示，消費(fèi)者在埋單時(shí)才告知，就屬于違規(guī)。