­　　記者近日從省商務(wù)廳了解到，第五批“福建老字號”的申報日前已經(jīng)啟動，這意味著在現(xiàn)有34家“中華老字號”、68家“福建老字號”企業(yè)的基礎(chǔ)上，又一批企業(yè)將步入“老字號”的行列。

­　　在歷史悠久的商業(yè)競爭中，我省在醫(yī)藥、飲食、食品、手工藝等領(lǐng)域形成了許多聞名遐邇的“老字號”，它們的經(jīng)營現(xiàn)狀如何？近日，記者進(jìn)行了調(diào)查。

­　　勇于求變，老而彌堅

­　　位于莆田的華昌珠寶有限公司創(chuàng)始于1908年，是我省珠寶行業(yè)中為數(shù)不多的“中華老字號”。2015年，公司銷售收入超過3億元，這已是在珠寶行業(yè)多年不景氣的情況下，這家“百年老店”連續(xù)3年實現(xiàn)盈利了。

­　　華昌的絕活是“金鑲玉錯金銀”，這項技藝已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在總裁張新忠看來，企業(yè)能有今天的成績，最關(guān)鍵的便是堅守了對祖?zhèn)骷妓囀刈o(hù)傳承的初心。

­　　而另一方面，面對現(xiàn)代品牌的沖擊，走過百年的華昌也在不斷適應(yīng)現(xiàn)代審美和商貿(mào)流通體系。

­　　張新忠說：“審美是會變化的，我們既要傳承古典的美，也要打上這個時代的烙印。”正是基于這一思路，企業(yè)先后開發(fā)出金鑲彩寶、金鑲木等全新產(chǎn)品，取得較好的市場反響。

­　　面對工業(yè)浪潮的沖擊，華昌在維持手工制作的前提下，對“金鑲玉錯金銀”技藝進(jìn)行了現(xiàn)代化改良。公司聯(lián)合中國地質(zhì)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)建立了技術(shù)研發(fā)聯(lián)盟，著力于金鑲玉技藝的理論化研究。同時，在高校成立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)培訓(xùn)基地，通過“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的方式，將祖?zhèn)骱诵募妓?ldquo;金鑲玉錯金銀”公開傳授，組建人才梯隊。

­　　銷售方面，華昌在維持傳統(tǒng)渠道的同時，線上渠道的權(quán)重逐年增加，除聯(lián)手阿里巴巴開展“中國質(zhì)造”活動外，還積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+”珠寶定制新模式。通過互聯(lián)網(wǎng)跟線下實體渠道打造華昌自己的O2O服務(wù)平臺，消費者可以通過平臺跟工廠直接對接，做到從設(shè)計、生產(chǎn)到銷售的一站式服務(wù)。

­　　像華昌這樣謹(jǐn)守傳統(tǒng)又不斷求新的企業(yè)，在我省的“老字號”中不在少數(shù)。

­　　方家鋪子綠色食品有限公司自1936年創(chuàng)辦以來，歷經(jīng)四代傳承，擁有70多年南北干貨經(jīng)營歷史和信譽(yù)沉淀。如今，經(jīng)過不斷轉(zhuǎn)型升級，公司已發(fā)展成為集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及商貿(mào)流通于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，在全國擁有601個直營門店。2015年度，公司總產(chǎn)值超過5億元，利潤總額3012萬元。

­　　民天集團(tuán)依托現(xiàn)有的五大批發(fā)市場資源，建立民天生鮮自主網(wǎng)站，將生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售引入電子商務(wù)領(lǐng)域，同時與產(chǎn)品供應(yīng)商合作，逐步形成以基地對接生產(chǎn)、網(wǎng)上訂單、線下生鮮便利實體店的產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢。

­　　而福州傳統(tǒng)小吃同利肉燕則一改“前是店面后是作坊”的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)中央廚房2000多平方米，并確保貨源可追溯。