如何挑出新鮮的蘑菇
“一葷一素一菇”是營養(yǎng)界公認(rèn)的飲食絕配，這“一菇”指的就是蘑菇。蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而，不新鮮的蘑菇不但口感差，還可能對人體健康造成威脅。秋季適宜蘑菇的生長，市場上新鮮蘑菇的種類和數(shù)量最多，為消費(fèi)者提供了充分的選擇空間，只有掌握挑選鮮蘑菇的技巧才能做到營養(yǎng)與安全兼得。
金針菇選菌蓋半球形的。買金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般為黃色，香味濃、口感嫩；其他地方的多為白色，韌性較大。不管哪種顏色，新鮮的金針菇顏色均勻，無雜色，如果顏色灰白則說明已經(jīng)老了或保存時(shí)間過長。其次要看形狀和大小，長約12—15厘米、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮，若菌蓋長開，則說明是老金針菇。
平菇挑菌蓋小的。挑選平菇時(shí)，要注意菌蓋形態(tài)。新鮮平菇的菌蓋水靈，邊緣向內(nèi)卷，菌褶緊實(shí)，排列整齊，沒有開裂。不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊、有開裂。此外，挑選平菇不能一味講究個(gè)頭大，直徑在5厘米左右、菌蓋大小長得均勻的平菇風(fēng)味和質(zhì)地為最佳。
香菇以菌蓋厚實(shí)為佳。選鮮香菇首先看外表，新鮮的菌蓋比較水靈，菌褶一片一片立著，不會(huì)倒塌，菌蓋以厚實(shí)為佳。鮮香菇的菌蓋是褐色的，顏色過白或如墨般過于濃重，都可能是次品。
杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀，表面有光澤，平滑、干燥，直徑以2—3厘米為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗，說明太老了，過細(xì)則太嫩，少了嚼勁。最后要求杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，菌柄色澤潔白。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 我國成功發(fā)射衛(wèi)星互聯(lián)網(wǎng)低軌衛(wèi)星
2025-11-10 14:55 - 國家林草局原黨組成員、副局長李春良嚴(yán)重違紀(jì)違法被開
2025-11-10 11:25 - 民進(jìn)中央原副主席、陜西省政協(xié)原副主席劉寬忍嚴(yán)重職務(wù)
2025-11-10 11:24 - 十四屆全國政協(xié)教科衛(wèi)體委員會(huì)原副主任楊小偉嚴(yán)重違紀(jì)
2025-11-10 11:24 - 2025年10月青海省查處違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題情況的
2025-11-10 11:22 - 商業(yè)航天主力！力箭一號(hào)明年計(jì)劃“月月發(fā)射”
2025-11-10 10:57 - 48項(xiàng)不予處罰，江蘇交通新規(guī)來了
2025-11-10 10:55
- 我國成功發(fā)射衛(wèi)星互聯(lián)網(wǎng)低軌衛(wèi)星
- 猜你喜歡:
-
事關(guān)村民、居民切身利益！這兩部組織法完成修改2025-10-28體操世錦賽｜張清穎首奪世錦賽獎(jiǎng)牌2025-10-24
- 評論(如何挑出新鮮的蘑菇)已有0條評論