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超下飯的蓮藕吃法：回鍋藕片

來源:美食天下 2013-04-12 11:17 http://m.vtrackmedia.com/

　　原料：蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖。

　　做法：

　　1、蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。

　　2、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。

　　3、鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。

　　4、鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。

　　5、加入切好的青紅椒炒至斷生。

　　6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。

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