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萵筍拌木耳

來源:美食天下 2013-04-03 15:37 http://m.vtrackmedia.com/

　　原料：萵筍、木耳

　　調(diào)料：大蒜、生抽、食醋、白糖、食鹽、花椒、香油、食用油

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好主要原料：萵筍、泡發(fā)好的木耳。（萵筍我已經(jīng)剝皮洗凈）

　　2、剝?nèi)ダ掀さ娜n筍切成8厘米左右的段，刮成大薄片。

　　3、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。

　　4、腌漬過的萵筍瀝干水分，在盤中碼成一圈。（也可以直接放入盤中）

　　5、泡發(fā)好的木耳擺成小朵。

　　6、擺成小朵的木耳入沸水中焯熟，撈出過涼備用。

　　7、焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。

　　8、領(lǐng)取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽。

　　9、加入少許白糖。

　　10、加入香油、食醋。

　　11、炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

　　12、花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。

　　13、燒熱的花椒油直接導(dǎo)入調(diào)好的料汁碗中拌勻。

　　14、拌勻的料汁直接導(dǎo)入萵筍木耳中即可。

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