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你可以不用會(huì)切漂亮的腰花：秘制涼拌豬腰

來(lái)源:美食天下 2013-03-25 15:37 http://m.vtrackmedia.com/

　　原料：豬腰兩只

　　配料：紅椒一個(gè)香菜兩根香蔥兩根蒜8瓣姜一塊辣椒油一小勺花椒兩茶匙芝麻兩茶匙

　　調(diào)料：鹽一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉一茶匙蒸魚(yú)豉油一湯匙雞精三分之一茶匙黃酒半碗

　　做法：

　　1，原料圖。

　　2，豬腰對(duì)半片開(kāi)，把中間的白色筋膜剔除干凈。切成細(xì)絲。

　　3，蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，紅椒切絲，香菜香蔥切長(zhǎng)段。豬腰絲洗干凈，用黃酒浸泡10分鐘。

　　4，鍋里燒開(kāi)水，放入拍碎的姜，把豬腰焯水煮熟，撈出過(guò)冷水瀝干。

　　5，鍋里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，鹽，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兌一湯匙蒸魚(yú)豉油，辣椒油煮開(kāi)。

　　6，把豬腰絲，紅椒絲，香菜，混合，放入步驟五中炒好的料和雞精，抓拌均勻，靜置10分鐘入味即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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