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鮮蝦炒白菜

來源:美食天下 2013-03-18 11:15 http://m.vtrackmedia.com/

　　材料：鮮蝦7、8只；大白菜葉5、6片、蔥姜蒜各適量，鹽適量，花生油適量

　　做法：

　　1、鮮蝦洗凈，開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪；

　　2、剪蝦槍時(shí)，剪深一些，露出蝦腦；

　　3、大白菜葉洗凈，手撕成片，略控干水分；

　　4、蔥姜蒜切片；

　　5、香菜葉切段兒；

　　6、起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油小火，下入鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭；

　　7、壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色；

　　8、下入蔥姜蒜，煸炒出香味；

　　9、下入白菜葉，轉(zhuǎn)大火煸炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜；

　　10、炒至白菜葉變軟，加入少許鹽調(diào)味兒；

　　11、加入香草葉，邊炒均勻即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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