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石獅開展海博會接待酒店食品安全大檢查

來源:石獅日報 2016-04-15 10:20 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

­　　第十九屆海博會的日益臨近，石獅的餐飲服務保障工作進行得如何？連日來，除了對轄區(qū)內的餐飲經營服務場所進行督查，石獅市市場監(jiān)管局持續(xù)對轄區(qū)內的接待酒店進行再檢查，督促接待酒店做好餐飲食品安全保障工作。

­　　記者獲悉，石獅市星級以上酒店大多集中在湖濱、鳳里、靈秀等地，而作為接待酒店最為集中的湖濱轄區(qū)更是嚴陣以待。連日來，湖濱食藥監(jiān)所一一走訪轄區(qū)內接待酒店，仔細查看廚房衛(wèi)生狀況、工作人員健康證取得情況，并要求各酒店嚴格執(zhí)行食品留樣制度，對每餐次的食品留樣冷藏保存48小時備檢。

­　　檢查過程中，執(zhí)法人員要求各酒店做好源頭風險控制，把好食材采購關、人員檢查關；做好過程風險控制，把好餐具消毒關、食品烹調關；做好追溯風險控制，把好進貨索票關、菜品留樣關。（記者 謝艷 通訊員 江華珍）

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