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泉州美味小吃菜頭酸怎么做 精良配方做可口美食

來源:閩南網(wǎng) 2014-04-10 11:37 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

　　閩南網(wǎng)4月10日訊 是怎么樣的菜頭酸能讓人念念不忘呢？去年，市民鄧小姐參加海都報舉辦的“涼茶大會”，吃到一位阿姨自家做的菜頭酸，直說是“這輩子吃過最好吃的菜頭酸”，認(rèn)準(zhǔn)了這個味兒，鄧小姐想來學(xué)藝，這么好吃的菜頭酸，要怎么做呢（海都互助會：制作可口菜頭酸 有啥秘訣？）？

　　昨天，記者終于幫鄧小姐找到做菜頭酸的師父啦！熱心的市民陳阿姨給了鄧小姐一個做菜頭酸的秘方。陳阿姨神秘地說，這可是從別處學(xué)來的，本來不愿外傳，但有人喜歡，還是忍痛割愛吧。


菜頭酸

菜頭酸配方

原料：白蘿卜5斤　2勺鹽　9勺白醋　1斤糖

制作：1.把白蘿卜切成小方片，和調(diào)料一起放進(jìn)容器里。

　　2.糖和鹽融化后，菜頭會慢慢生水，用筷子把菜頭翻個身，讓每一片菜頭都能浸泡到汁液，用保鮮膜封口。

　　3.放在冰箱里冷藏一周左右，美味的菜頭酸就做成了。如果您是個心急的人，就把菜頭切得薄一些，這樣四到五天菜頭酸就能做好了。（海都見習(xí)記者 彭思思）

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