2014年泉州年夜飯去哪吃

除夕夜如何預定搶座攻略

　　閩南網(wǎng)1月17日訊 在國人的心中，象征著幸福團圓的除夕夜，一定離不開那一桌熱氣騰騰的年夜飯。新春辭舊迎新之時，年三十這頓團圓飯可是一年一度的重頭戲。今年除夕，你到底是打算舉家上飯店大快朵頤一番，還是居家親自動手打點一頓愛心滿滿的團圓飯？

　　雖說距離農(nóng)歷新年還有半個月的時間，年夜飯還是一如既往地成為歲末餐飲市場的點擊熱詞。時下，老牌星級酒店的年夜飯預訂早已提前爆滿，一桌難求，而本土老字號餐企同樣是預訂火爆。家家戶戶都在盤算年三十這桌團圓宴，這年夜飯市場自然也是一派紅火熱鬧的景象。今兒，《消費周刊》為您提前探探路，各大餐企年夜飯的預訂情況如何？哪家團圓宴特色又討彩？誰家價格最給力，您不妨提前瞧一瞧，看一看。

探路

星級酒店搶足風光 包廂預訂全線爆滿

　　隨著經(jīng)濟水平的提高，如今，越來越多的家庭都喜歡到飯店里吃年夜飯。確實，酒店里過除夕，省心省時省力，一家人都能吃得輕松暢快。因此，這“年夜飯經(jīng)濟”也是一年火過一年。

　　早在幾個月前，除夕團圓宴已被各大餐飲商家經(jīng)營者提上了日程，海報推廣、營銷方案、一切都有條不紊地進行著。不過，風頭年年依舊是星級酒店搶了頭陣。記者日前走訪了泉州市區(qū)多家星級酒店發(fā)現(xiàn)，今年市區(qū)酒店年夜飯預訂仍是一如既往的火爆。比如，泉州酒店的中餐包廂、遠風泰國餐廳的餐位已全線爆棚。無獨有偶，泉州萬達文華酒店除夕包廂同樣是高朋滿座，僅剩大廳散座可供選擇。市區(qū)其他幾家酒店的除夕包廂也基本是一桌難求。

　　“提前大半年預訂的大有人在，我們的中餐包廂早在去年十月就被預訂一空了，遠風泰國餐廳也在十二月份基本滿座，現(xiàn)在僅剩少數(shù)幾張小桌。”泉酒餐飲部相關(guān)負責人介紹，今年，還有不少年輕群體和沒回家過年的企業(yè)員工選擇到西餐廳吃自助年夜飯。價格方面，今年酒店年夜飯也逐漸走起了親民路線。比如，泉州酒店年夜飯的經(jīng)營思路，以回饋客戶為主，沒有設(shè)定消費門檻；萬達文華酒店的年夜飯?zhí)撞?，則有3000多元到8000多元五個價位可供選擇。但最低餐標和去年相比，降低了千元；榮譽國宴樓不僅未設(shè)最低消費，還推出年夜飯打包及上門做年夜飯服務。

餐廳酒樓搶攻除夕市場

八方年味大集結(jié)

　　除了星級酒店的年夜飯預訂火爆外，記者發(fā)現(xiàn)，今年，不少社會餐飲企業(yè)也加入了搶攻年夜飯市場的戰(zhàn)隊。海鮮酒樓、火鍋店、地方風味、異國美食……年三十照常營業(yè)的餐廳似乎比往年多了。這些社會餐飲大多緊臨居民區(qū)，依托各自的地域優(yōu)勢，用餐比較便利。另外，價位也很親民，大多在千元上下，物美價廉又各具特色。雖說不如大酒店火爆，但也有各自的消費群體，有的同樣很緊俏。

　　比如，潯埔海鮮酒樓的年夜飯包廂，去年12月底就預訂滿了。贛湘樓從上個月底開始推廣年夜飯?zhí)撞?，目前預訂情況也還不錯?？驮闯酥苓吘用瘢€有不少沒回家過年的外地朋友。該餐廳年夜飯?zhí)撞蛢r位從五百多元到1000多元不等，既有三至五人的小家庭餐，也有八至十人的大家庭餐，人均消費都在百元以內(nèi)。“相比去年，今年年夜飯?zhí)撞透v究營養(yǎng)均衡，價格也降了，可以說更實惠。”

　　為了打造好年夜大餐，餐廳酒樓的大廚們使出了十八般武藝，力求給食客們奉上最地道的特色年味。比如，上海上海餐廳的年夜飯?zhí)撞停瑥钠甙俣嘣?000多元不等，這年夜大餐里，既集結(jié)了毛蟹年糕、松鼠桂魚、花雕回魚等口碑招牌菜，同時，也配上了不少閩南風味菜色；而主打東南亞美食的泰享吃餐廳，年夜套餐則有988元至1588元不等四種價位。而贛湘樓的年夜大餐，除了閩菜，還融合閩菜、贛菜、湘菜等其他地區(qū)的特色年味。

尋味

年夜美食吃出喜慶好意頭

　　這新春菜肴，不僅要一家人團團圓圓，還講究菜式，咱閩南人，還特別看重這菜里的好意頭。因此，各大酒店餐廳的大廚們，為了這頓年夜飯，可沒少花工夫，既要讓大家痛痛快快地大快朵頤，還要讓大伙把吉祥、喜慶的兆頭都吃出來。那么，就跟隨小記的指引，一同來尋找那些吉祥的年夜美味，讓這年夜大餐吃出更多心意和彩頭來。

　　比如，泉州酒店除夕宴的招牌盆菜，就象征著盆滿缽滿、滿堂喜慶的好意頭。盆菜是香港、廣東等地傳統(tǒng)特色菜肴，它用料極豐富，像極了聚寶盆，什么瑤柱、鮮蝦、蠔豉、燒鴨、雞、魚蛋、北菇等，滿滿一盆層層疊起，吃起來特有氛圍。馬年除夕宴，遠風泰國餐廳除了增加了喜氣的意頭菜，同時還特別奉上“年年有余”的年貨禮包。

　　酒店大廚們還大玩創(chuàng)意，在套餐名字上下文章，什么福星高照宴、金玉滿堂、大展宏圖宴等等,泉州萬達文華酒店年夜飯里的菜名更是討喜，這盤是龍騰四海（滋補焗龍蝦），那份是生財好市（生菜蠔豉扣大脷），還有步步高升（紫蘇蒸大閘蟹）。而泰享吃的泰國風味年夜飯，也十分有特色。比如，龍馬精神，是咖喱龍蝦；包羅萬象，則涵蓋了海參、魚肚、蹄筋、銀杏、墨魚等多種美味。而大鵬展翅，實際上是蜜糖辣雞……吃進去滿嘴都是吉祥。（本網(wǎng)記者 魏柳菁）

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