惠安崇武魚卷 蒸煮煎炒皆美味
品嘗
烹飪方式多樣 蒸煮煎炒皆可
經(jīng)過旺火蒸熟，新鮮出爐的魚卷香氣四溢，讓人忍不住直咽口水。用小刀將其切成小塊，輕咬一口，魚卷脆中帶著鮮甜肉汁，滑嫩Q爽中混雜著蔥香，食客們大呼過癮。
隨后，錢瑞芳帶我們來到位于崇武鎮(zhèn)區(qū)的瑞芳魚卷小吃店。“為了更好地享用美味，崇武人研發(fā)了諸多烹飪魚卷的方式。”他介紹，市面上販售的冷凍魚卷除了放入蒸籠中二次蒸煮外，還可將其切成薄片，用清湯煮食，或沾上面粉或面包糠入鍋煎炸，或配上清脆的西芹、木耳等爆炒成菜。
閑聊間，服務員已將一盤盤魚卷美食端上餐桌。湯煮的嫩滑，煎炸的香脆，爆炒的爽口，變化多樣的烹飪方法，激發(fā)出魚卷更多的“潛能”，給食客們帶來舌尖上的驚喜。
傳說
曾是官兵軍糧 寓意生活美好
崇武地處重要水道，古時是兵家必爭之地，明初建城之后便有官兵駐守。相傳，為解決出海巡查時軍糧短缺問題，官兵們捕撈海中的馬鮫魚，將其去骨取肉，手工擂潰成魚糜，配以地瓜粉，再加上一些調(diào)劑口感的輔料食材，卷條蒸熟，即可食用，大大緩解了軍糧短缺的窘境。
斗轉(zhuǎn)星移，當初的軍糧經(jīng)過改良，被當?shù)厝酥谱鞒蓛深^圓形的長條狀，寓意“頭圓尾圓，長長久久”，成為富有濃郁地方特色的崇武魚卷。因其蘊含的美好寓意，崇武婚宴喜事逐漸形成了“無卷不成宴”的習俗。隨著制作工藝的不斷改進，崇武魚卷越來越受當?shù)啬酥镣獾厝说南矏?。（記?許文龍 陳起拓 文/圖）
責任編輯：hdwmn_rsj
- 相關閱讀:
-
泉州“小黃人”更換二維碼 圖片更大更方便2018-03-08洛江虹山全域游提質(zhì)增速 暖春三月相約油菜花海2018-03-08泉州市區(qū)寶珊花園一違建被拆除 面積合計約150平方米2018-03-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 青島市市管領導干部任前公示
2025-11-04 11:06 - 全球頂尖學者齊聚，2025年烏鎮(zhèn)峰會共探“AI For Scien
2025-11-04 10:50 - 智涌“浙”里！烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網(wǎng)科技館新展開放預約
2025-11-04 10:50 - 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會烏鎮(zhèn)峰會四大活動均已準備就緒
2025-11-04 10:48 - 全軍學習貫徹黨的二十屆四中全會精神宣講首場報告會舉
2025-11-04 10:05 - 男子曬妻子買了15雙一樣的勃肯鞋 網(wǎng)友：其實每雙都不
2025-11-04 10:04 - 2025年立冬時間是幾月幾號幾點 今年立冬是哪一天
2025-11-04 10:04
- 青島市市管領導干部任前公示
- 猜你喜歡:
-
安溪大小茶館座無虛席2025-10-28永春縣縣長張照綠調(diào)研魁星山莊項目推進情況2025-10-22奮戰(zhàn)六十天 決勝全年紅 2025年晉江市委三季度工作會議召開2025-11-01
-
評論(惠安崇武魚卷 蒸煮煎炒皆美味)