安溪桃舟鄉(xiāng)百年豆腐坊 三代女子堅(jiān)守講述傳承故事
燒漿
豆腐，一直是頗受人們喜愛(ài)的舌尖上的美食。在泉州安溪桃舟鄉(xiāng)的中洋古街上，有一家百年豆腐坊，陳家三代女子守著祖?zhèn)鞣椒ㄖ贫垢?，成為?dāng)?shù)氐募言挕?/P>
昨日，記者來(lái)到位于古街58號(hào)的陳家豆腐坊，了解陳家豆腐坊的由來(lái)、制作和傳承的故事。
豆腐手藝 陳家女子傳了三代
桃舟中洋古街目前只剩百來(lái)米長(zhǎng)，距安溪縣城88公里。據(jù)悉，明嘉靖二十七年（1548年），知縣汪瑀在西通漳平、北接永春處，設(shè)立“桃舟隘口”。
此時(shí)的古街，盡管已退出歷史舞臺(tái)，但依然能讓人感受到濃濃的“古早味”，其中，就包括堅(jiān)守在這的陳愛(ài)玉阿婆的豆腐坊?！耙郧?，我的鄰居也有開(kāi)豆腐店的，如今沒(méi)有人做了，古街上只有我們這一家。”年已六旬的陳愛(ài)玉說(shuō)，早在一百多年前，他們家就已經(jīng)在這里做豆腐。
據(jù)稱，以前古街很熱鬧，有不少?gòu)R會(huì)，古街頭的雙溪宮香火也很旺，前往燒香拜神的人都吃素，因此陳家的豆腐基本上都是一搶而空。慢慢地，陳家的豆腐名氣就大起來(lái)了。
如今，陳家女子做豆腐已經(jīng)傳了三代，陳愛(ài)玉的母親將手藝傳給了陳愛(ài)玉，陳愛(ài)玉又把手藝傳給了她的大兒媳婦。
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