長期挨餓致人更易選高卡路里食物提高肥胖風(fēng)險
據(jù)“中央社”26日報道，最新醫(yī)學(xué)實驗結(jié)果顯示，在長時間禁食后，研究對象偏愛選擇高卡路里、淀粉類食物，而不是較為營養(yǎng)的蔬菜，因此得肥胖癥的風(fēng)險反而會提高。
美國加州醫(yī)學(xué)雜志《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》刊登了內(nèi)布拉斯加州“奧瑪哈葛瑞森史萬森營養(yǎng)中心”研究人員的一項實驗報告，該報告指出，經(jīng)過長達18小時的禁食后，75%的研究對象一旦被允許用餐，都會先從淀粉類或蛋白質(zhì)等食物開始選擇，而不是先選蔬菜吃。相反，大多數(shù)沒有被禁食的研究對象在用餐時會選擇先吃蔬菜。
此外，研究還發(fā)現(xiàn)，在一餐飯的時間里，研究對象吃下最多的卡路里數(shù)量就是來自于最先食用的食物。
據(jù)主持這項實驗的研究員亞羅克和畢納德指出，這個結(jié)果或許能解釋為何某些具有“食物恐懼癥”心態(tài)、或者常常擔(dān)心家里有糧食短缺問題的民眾，反而得肥胖癥的風(fēng)險比其他人還要高。
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