­　　雙黃蛋

­　　平時(shí)在家做飯，如果碗里磕出一個(gè)雙黃蛋，許多人的第一反應(yīng)都會(huì)覺得挺幸運(yùn)。不過，如果買回一兜雞蛋，煮了一鍋出來，發(fā)現(xiàn)個(gè)個(gè)都是雙黃蛋，那會(huì)是啥感覺？難道是七夕節(jié)雞蛋在秀恩愛？長(zhǎng)春一位網(wǎng)友就經(jīng)歷了這么一次稀罕事。

­　　微博發(fā)帖

­　　一鍋7雞蛋5個(gè)是雙黃

­　　9日上午8時(shí)許，長(zhǎng)春一網(wǎng)友在微博上爆料稱，在某超市買的成兜裝的雞蛋，“回來一煮都是雙黃蛋”。

­　　根據(jù)該網(wǎng)友曬出的3張圖片來看，鍋里一共煮了7個(gè)雞蛋，而盤子里5個(gè)已經(jīng)剝了殼的雞蛋，個(gè)個(gè)都是雙黃蛋！

­　　這兜雞蛋外包裝的信息顯示，單價(jià)6.56元/千克，保質(zhì)期至8月13日。

­　　雖然沒有該網(wǎng)友形容的那么夸張：“成兜裝的雞蛋，回來一煮都是雙黃蛋”，不過從圖片傳遞的信息來看，7個(gè)里面出現(xiàn)5個(gè)雙黃，這概率也相當(dāng)了得！

­　　“這事科學(xué)嗎？雙黃蛋概率這么高？”該網(wǎng)友在曬圖的同時(shí)，也提出了疑問。

­　　問問網(wǎng)友

­　　雙黃蛋孵小雞不合適而已，養(yǎng)雞場(chǎng)會(huì)挑出來的，正好可以拿來賣。

­　　雙黃蛋幾乎孵化不了，小雞（鴨）轉(zhuǎn)不了身，啄不破蛋殼。孵的話變小雞也悶死了。所以雙黃蛋都會(huì)挑出來賣掉。我在種雞場(chǎng)待過，用來賣的都是不能孵的蛋（雙黃蛋屬于畸形蛋的一種）。

­　　如何知道蛋是不是雙黃？網(wǎng)友“萌萌噠妹紙啊”就猜測(cè)說：“拿燈照，幾個(gè)黃一下就知道了。”也有網(wǎng)友稱在某農(nóng)業(yè)節(jié)目里看過，“就是這樣的，一只只拿起來照，分撿成兩類?！?/p>

­　　問問知乎

­　　請(qǐng)問做飯連打5個(gè)雞蛋都是雙黃蛋的概率有多高？

­　　匿名用戶：我估計(jì)是包裝時(shí)是按個(gè)頭分的盒，然后又恰逢養(yǎng)雞場(chǎng)換了一批新雞（好幾個(gè)回答都說初產(chǎn)蛋雙黃幾率很大），這些大個(gè)雞蛋被分到了一起，個(gè)個(gè)都是雙黃的幾率就很大了。

­　　雙黃蛋能孵出幾個(gè)小雞？

­　　王陽（畜牧師）：額。。。雙黃蛋屬于開產(chǎn)期的畸形蛋，即使是受精蛋也孵不出小雞的。另外不是所有雞蛋都可以孵出小雞的。

­　　問問超市

­　　只是概率大一些而已

­　　9日，新文化記者聯(lián)系到該網(wǎng)友買到雙黃蛋的那家超市。對(duì)于消費(fèi)者的猜疑，該超市的一位主管表示，超市并沒有刻意去賣雙黃蛋，之所以消費(fèi)者會(huì)在一兜雞蛋里發(fā)現(xiàn)諸多雙黃蛋，應(yīng)該只是概率大一些而已。

­　　據(jù)該超市主管介紹，該超市此前剛做過一次大的促銷活動(dòng)，合作廠家發(fā)來的雞蛋里面，有一些就是雙黃的?！耙话闱闆r下，雙黃蛋相比同一批雞蛋個(gè)頭顯得更大一些?！痹撝鞴鼙硎?，在一些大型的促銷活動(dòng)中，會(huì)事先跟合作廠家聯(lián)系發(fā)一些個(gè)頭大一些的雞蛋，因此出現(xiàn)雙黃蛋的概率就更大一些。

­　　問問大咖

­　　雙黃蛋是一種正?，F(xiàn)象嗎？

­　　北方種雞廠廠長(zhǎng)楊成敏：雙黃蛋其實(shí)是一種正常現(xiàn)象，出現(xiàn)的原因主要有兩種，一種是在出產(chǎn)時(shí)蛋白含量過高，沉積造成的。輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，兩個(gè)蛋黃被包在同一個(gè)蛋殼里，形成雙黃蛋；另一種是雞在產(chǎn)蛋期受到驚嚇，排出的卵黃被卡，當(dāng)?shù)诙€(gè)卵黃排出時(shí)與前者融合成為一個(gè)雙黃蛋。

­　　雙黃蛋是如何產(chǎn)生的？

­　　楊成敏：一般母雞4個(gè)月開始產(chǎn)蛋，160天左右進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期。在初產(chǎn)期內(nèi)，更容易受到驚嚇，出現(xiàn)雙黃蛋的概率更大，大約在1%~2%之間。之前我們跟專家教授也探討過，雙黃蛋口感、結(jié)構(gòu)等沒有改變，正常食用的話沒問題。一般雙黃蛋個(gè)頭更長(zhǎng)、更大，總下雙黃蛋的話母雞也受不了，通過飼料里用藥等辦法來增加雙黃蛋概率不大可能，養(yǎng)雞人在這方面做文章得不償失。

­　　新文化記者 黃艷麗