­　　近期北京暑熱難耐，市民李大姐又想到了給家人熬“酸梅湯”解暑——配上烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花，再加上適量的冰糖，老北京自制的“酸梅湯”可是盛夏里解渴的傳統(tǒng)飲品。不過(guò)，李阿姨沒(méi)想到的是，到藥店買(mǎi)酸梅湯的原材料，結(jié)果連走了三家藥店都沒(méi)買(mǎi)到烏梅。北京晨報(bào)記者走訪部分藥店了解到，進(jìn)入7月后，烏梅銷(xiāo)量就開(kāi)始猛增，“每天來(lái)買(mǎi)烏梅的顧客很多，店里增加了進(jìn)貨量還是供不應(yīng)求。”此外，超市啤酒、礦泉水、綠豆等消暑商品熱賣(mài)；冰爽毛巾、迷你風(fēng)扇等創(chuàng)意消暑商品也在網(wǎng)上賣(mài)得火。

­　　自制“酸梅湯”配料不全了

­　　每年7月底8月初，也是北京一年中最潮濕、悶熱的日子。不過(guò)，老北京人還有自己的清涼飲料——酸梅湯?！芭渖宵c(diǎn)烏梅、山楂、陳皮、甘草，再加上點(diǎn)冰糖，熬出玫瑰紅色的湯汁來(lái)，喝一口那酸甜味沁人心脾，渾身舒坦，商店里賣(mài)的瓶裝酸梅湯絕對(duì)沒(méi)法比?！崩畲蠼阏f(shuō)。再講究點(diǎn)，還要配上桑葚、薄荷葉、洛神花、干桂花等?！氨仨毜檬歉晒鸹?，桂花糖會(huì)讓湯汁不那么透亮。”李大姐特意囑咐。

­　　不過(guò)，她去藥店里照方抓藥時(shí)卻白跑好幾趟，“連跑三家藥店，都說(shuō)配料已經(jīng)賣(mài)得不全了?！?/p>

­　　記者走訪部分藥店發(fā)現(xiàn)，酸梅湯中的一味主料烏梅確實(shí)非常緊俏。在方莊環(huán)島附近一家藥店的售貨員表示，最近買(mǎi)烏梅的顧客很多，“前一天就賣(mài)完了，要等到今天下午才能來(lái)貨?！边@位售貨員拿出一張單子，囑咐記者可以留下聯(lián)系方式，只要一來(lái)貨就可以打電話通知。記者看到，單子上已經(jīng)留下了不少附近居民的聯(lián)系方式。

­　　“配料不全了。啥時(shí)候能來(lái)齊，可說(shuō)不好?！蔽挥跂|三環(huán)南路的同仁堂藥店，掌柜回答得也很干脆，老主顧多，經(jīng)常不是這個(gè)斷貨，就是那個(gè)斷貨，因?yàn)榇蠹业姆阶佣疾惶粯印?/p>

­　　老字號(hào)現(xiàn)煮酸梅湯也很俏

­　　記者在前門(mén)大街上看到，不少老字號(hào)門(mén)前都立著一塊小黑板：自制酸梅湯一杯10元。店里的服務(wù)員說(shuō)，除了店內(nèi)的食客就餐必點(diǎn)之外，不少逛街的市民也會(huì)買(mǎi)上一杯帶走。

­　　在前門(mén)都一處，除了燒麥，酸梅湯也成了搶手貨。這種店里依據(jù)獨(dú)特配料熬制的酸梅湯，每天能賣(mài)出好幾百杯。一位前來(lái)買(mǎi)酸梅湯的年輕姑娘說(shuō)，“還是這種傳統(tǒng)特色的飲料解渴，逛街累了喝上一杯很爽?！?/p>

­　　慶豐包子鋪還推出了“送烏梅汁”活動(dòng)，近幾日買(mǎi)醬肘花、醬牛肉、麻辣牛肉任意一盤(pán)就送烏梅汁一杯。

­　　消暑小家電位置擺得最顯眼

­　　記者走訪部分商超了解到，空調(diào)、風(fēng)扇、冰絲席，啤酒、礦泉水等各類(lèi)消暑電器和食品也迎來(lái)了銷(xiāo)售高峰期，消暑小家電被很多賣(mài)場(chǎng)擺在入口處最為顯眼的位置進(jìn)行促銷(xiāo)。而綠豆也銷(xiāo)量翻番?！拔颐刻於紩?huì)熬上一鍋綠豆湯，兒子上學(xué)的時(shí)候帶走一壺。不僅能防暑降溫，還養(yǎng)胃?！闭谔暨x綠豆的王阿姨說(shuō)。

­　　在部分電商平臺(tái)上，各類(lèi)避暑降溫相關(guān)的小商品，無(wú)論是搜索量還是成交量都有明顯上升。一些創(chuàng)意性的消暑商品更是熱賣(mài)，比如在某電商平臺(tái)上熱銷(xiāo)的“冰爽毛巾”，外觀跟普通毛巾差不多，但店主介紹，這種“冰爽毛巾”是用功能性冷感面料做成的，有特別的降溫功能，可以比平常毛巾降3℃左右。還有各種款式不同的迷你風(fēng)扇也是熱銷(xiāo)產(chǎn)品，有手持便攜式噴水風(fēng)扇，加濕制冷手搖小風(fēng)扇等，看得讓人眼花繚亂，價(jià)格在幾元到幾十元不等?！?/p>

­　　北京晨報(bào)記者 陳琳

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­　　今日立秋 老字號(hào)涮烤當(dāng)家

­　　北京晨報(bào)訊(記者 陳琳)雖說(shuō)這幾天北京依然還是很悶熱，不過(guò)今日就是立秋了。每年到了這個(gè)日子口，老北京人都會(huì)去吃一頓烤肉或涮肉，來(lái)給自己“貼秋膘”。記者走訪部分京城老字號(hào)了解到，在立秋節(jié)氣，涮肉、烤肉都將增加供應(yīng)量，比如“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季這兩家門(mén)店，在立秋當(dāng)天將供應(yīng)“國(guó)家級(jí)非遺”老北京烤肉超過(guò)1600斤。

­　　立秋當(dāng)天想去老字號(hào)要個(gè)包間，已經(jīng)不是件容易的事兒了。昨日記者在烤肉季看到，不少雅間在6月份已經(jīng)被預(yù)訂出，老西安飯莊、惠豐老北京涮肉館、砂鍋居等老字號(hào)的雅間也十分火爆。

­　　烤肉季孫經(jīng)理介紹：“從今天開(kāi)始我們就加大了供應(yīng)量，立秋當(dāng)天，得比平時(shí)的銷(xiāo)量翻一番。”據(jù)了解，“國(guó)家級(jí)非遺”烤肉烹制也是十分講究，需要以果木為燃料，烤肉的炙子要提前兩、三個(gè)小時(shí)燒熱、燒透，立秋當(dāng)天，要比平時(shí)提前一小時(shí)做準(zhǔn)備工作。

­　　據(jù)介紹，立秋當(dāng)天，老西安飯莊的牛、羊肉泡饃供應(yīng)量將超過(guò)1000碗；砂鍋居預(yù)計(jì)銷(xiāo)售砂鍋白肉等砂鍋菜900份左右，超過(guò)往年；惠豐老北京涮肉館為立秋準(zhǔn)備了5000多份各類(lèi)涮肉；又一順也為立秋備下了老北京火鍋。

­　　同時(shí)，三里河同和居、曲園酒樓、西四惠豐餃子樓等老字號(hào)都在立秋當(dāng)天添上了烙餅或薄餅卷肘子；峨嵋酒家也在店里添上了薄餅，方便顧客卷著樟茶烤鴨大快朵頤。

­　　當(dāng)然，立秋同樣少不了老字號(hào)新口味，江蘇風(fēng)味名店同春園就為立秋推出了花螺杏鮑菇、菌香虎皮肉、酸湯素鱔等新口味；馬凱餐廳為立秋推出了麻香里脊；春園小鄰面館推出了立秋蝦餃；什剎海同和居食府推出了紅燒肉小鹵蛋；砂鍋居為立秋推出了黑豬肉版的醬豬頭肉；鴻賓樓為立秋推出了羔羊小腿的滋補(bǔ)口味。