圖為選手正在篩選茉莉花。 李南軒 攝
圖為翁煒婧正在認真篩選茉莉花。 李南軒 攝
圖為參賽選手正在將選好的茉莉花與茶葉拌合。 李南軒 攝
圖為茶農正在采摘新鮮的茉莉花苞。 李南軒 攝
中新網福州8月2日電 (林玲)“福州是世界茉莉花茶發(fā)源地,有著千年歷史的福州茉莉花和茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝不能消失。”2日,2016年福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽第三窨現(xiàn)場考核在福州舉行,福州市農業(yè)局副局長王貞鋒現(xiàn)場表示,必須將這項傳統(tǒng)技藝傳承下去,讓茉莉茶香飄滿有福之州,飄向全世界。
茉莉花茶,又被稱作茉莉香片,是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉,茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽。福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝是福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的重要組成部分,2014年11月被列入國家非物質文化遺產保護名錄。
“福州茉莉花茶獨特的窨制工藝因為其繁復精密的程序,以及有效的保密措施等,千百年來未曾傳到國外?!备V蒈岳蚧ú鑲鹘y(tǒng)窨制工藝傳承大師、福建春倫茶業(yè)集團董事長傅天龍對記者表示,時至今日,全球只有福州才有這種傳統(tǒng)的制作茉莉花茶的技藝。
為了更好地將這項傳統(tǒng)技藝傳承下去,福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福州市農學會主辦了福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽,自2010年開始每兩年舉辦一次,至2016年已進行至第四屆。
“通過這幾年的賽事,我們共先后評選出傳承人29位,再從傳承人中評選出傳承大師17位,其中7位獲市級非物質文化遺產傳承人稱號,4位獲省級非物質文化遺產傳承人稱號,1位正在申報國家級非物質文化遺產傳承人?!蓖踟戜h介紹道,今年的大賽共有來自16家福州茉莉花茶企業(yè)的31位制茶師,分別參評傳承人和傳承大師。
當記者踏入比賽現(xiàn)場時,清新怡人的茉莉花香撲面而來,30余位選手正在不停翻轉、篩選手中的茉莉花,而這些茉莉花都是當天下午剛剛從茉莉花園中采摘而來。
“我學習福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝已經4年了,這次來比賽,一方面是希望自己能夠拿到傳承人的資格,另一方面是希望自己能看到其他優(yōu)秀選手的表現(xiàn),讓自己對這項傳統(tǒng)工藝了解得更加透徹?!?994年出生的翁煒婧是本次比賽現(xiàn)場唯一的女選手,女承父業(yè)的她從小就看著爸爸如何窨制茉莉花茶,深愛著茉莉花茶,畢業(yè)后便決定成為一名福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人,希望自己能將這項工藝傳承下去。
“茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的傳承需要更多年輕的血液,看到年輕選手前來參賽,我由衷感到開心?!备V蒈岳蚧ú鑲鹘y(tǒng)窨制工藝傳承大師傅天龍作為此次比賽的評委,緩緩走到這位年輕姑娘的面前,看著她熟練地對茉莉花進行翻轉篩選,“茉莉花茶會在新一代傳承人的手中散發(fā)出無與倫比的香味?!?完)