
有商家稱,剖開(kāi)蘋(píng)果看見(jiàn)星芒狀的深色部分即為“糖心”。原因是生長(zhǎng)地域晝夜溫差大,糖分凝結(jié)
獨(dú)特的種植環(huán)境,使阿克蘇蘋(píng)果的果核部分糖分堆積成透明狀,并被譽(yù)為“冰糖心”蘋(píng)果。它以此享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的同時(shí),也是身價(jià)不菲。正因如此,市場(chǎng)上的冒牌貨也多,市民選購(gòu)時(shí)要留心。
目前,莆田市場(chǎng)上銷售的蘋(píng)果多是陜西、山東等地的,常見(jiàn)的有紅富士、水晶富士等品種,售價(jià)每公斤10元~16元。記者昨日走訪多個(gè)超市,極少看到阿克蘇“冰糖心”蘋(píng)果,僅在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi),部分水果批發(fā)商有在銷售。有商家告訴記者,由于阿克蘇“冰糖心”蘋(píng)果價(jià)格比普通的紅富士蘋(píng)果貴40%~50%,它的味道雖好,但因?yàn)槭蹆r(jià)高,買(mǎi)它的市民不多。
聲稱來(lái)自阿克蘇 外表卻不一致
昨日,記者在莆田市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的一家水果店看到“冰糖心”蘋(píng)果,每斤賣(mài)10元。店員告訴記者,這些阿克蘇蘋(píng)果是剛到貨的,價(jià)格和去年差不多。隨后,記者又走訪了市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)一些水果店內(nèi)也有銷售“冰糖心”蘋(píng)果,但每家店銷售的“冰糖心”蘋(píng)果外表均不一樣,有的外表偏紅,有的則偏黃,但這些商家都聲稱,肯定是正宗的“冰糖心”蘋(píng)果。
采訪中,一名水果批發(fā)商告訴記者,按照現(xiàn)在的批發(fā)行情,莆田市場(chǎng)上的“冰糖心”蘋(píng)果零售價(jià)格應(yīng)在20元/公斤以上。市面上賣(mài)的“冰糖心”蘋(píng)果,有些是山東等地質(zhì)量較好的紅富士冒充的,雖然甜度和口感不錯(cuò),但比起“冰糖心”蘋(píng)果,還是要差一些。
中心呈透明狀 表皮光滑
阿克蘇“冰糖心”與山東、陜西等地的蘋(píng)果同屬“紅富士”品種,該品種全國(guó)不少地方都有,但只有在阿克蘇才能種出獨(dú)特的“冰糖心”來(lái)。據(jù)介紹,一般的蘋(píng)果9月份就能采摘上市了,而阿克蘇的“冰糖心”蘋(píng)果采摘期要晚得多,每年打霜以后才開(kāi)始采摘,11月底才能在莆田上市。
采訪中,莆田農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的陳老板橫著切開(kāi)了一個(gè)蘋(píng)果給記者看,蘋(píng)果靠近果核的部分由于有較多的糖分堆積,呈透明狀,這就是所謂的“冰糖心”。
記者了解到,從2011年開(kāi)始,阿克蘇紅旗坡“冰糖心紅富士”蘋(píng)果二維碼溯源平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、監(jiān)管、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的追溯功能。不過(guò),記者發(fā)現(xiàn),目前市場(chǎng)上在售的部分“冰糖心”蘋(píng)果沒(méi)有貼防偽二維碼。
如何區(qū)別真假阿克蘇“冰糖心”蘋(píng)果?批發(fā)市場(chǎng)多名水果批發(fā)商說(shuō),從外觀上看,普通的紅富士蘋(píng)果表皮粗糙有顆粒感,而阿克蘇蘋(píng)果表皮光滑,顏色呈深紅色。此外,阿克蘇蘋(píng)果90%帶有“冰糖心”,果肉米黃色,口感脆且甜。
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