平潭市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《中高考期間致餐飲服務(wù)單位一封信》
29日，實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《中高考期間致餐飲服務(wù)單位一封信》，要求各餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)自律，切實(shí)保障中高考期間廣大考生飲食安全。
監(jiān)管部門要求，餐飲服務(wù)單位要對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清理消毒，清潔地面、四壁、天棚及空調(diào)排風(fēng)通風(fēng)口，及時(shí)清理垃圾和閑置物品，防止有害病媒生物孳生。要落實(shí)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)防有礙食品安全疾病的人員上崗。要加強(qiáng)庫(kù)存食品管理，及時(shí)清理過期、變質(zhì)、感官性狀異常的食品及食品原材料。要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不采購(gòu)臨期的食品及食品原料，不采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原料，嚴(yán)禁采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)、使用野生動(dòng)物肉類及其制品。要規(guī)范食品加工過程，燒熟煮透，避免生熟混放造成的交叉污染。餐用具清洗消毒管理要到位，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具。不得向考生提供涼拌菜、鹵菜、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)菜品。（融媒體記者 林小玉）
原標(biāo)題：平潭市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《中高考期間致餐飲服務(wù)單位一封信》
責(zé)任編輯：曾少林
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