­　　入市食品“來有影，去留蹤，可追溯”，這樣是不是能讓您在享用美食時(shí)安心不少?記者從市食藥監(jiān)局獲悉，我市將選擇一批食品流通單位，建設(shè)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)。

­　　建設(shè)20個(gè)食品質(zhì)量可追溯示范點(diǎn)

­　　根據(jù)《2016年寧德市流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)建設(shè)工作方案》，全市將在進(jìn)一步梳理已有示范點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以大型商超、一級(jí)批發(fā)、連鎖經(jīng)營(yíng)等條件較好的食品經(jīng)營(yíng)單位為創(chuàng)建對(duì)象，建設(shè)20個(gè)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系省級(jí)示范點(diǎn)，其中：蕉城、福安、福鼎、霞浦和古田各建設(shè)3個(gè)示范點(diǎn)，屏南、周寧、壽寧、柘榮和東僑各建設(shè)1個(gè)示范點(diǎn);每個(gè)縣(市、區(qū))各建設(shè)1個(gè)以經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品為主的企業(yè)示范點(diǎn)。通過建設(shè)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者自律和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，發(fā)揮示范作用，推動(dòng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的落實(shí)，健全完善食品流通監(jiān)管。

­　　示范點(diǎn)食品須全部經(jīng)過備案

­　　示范點(diǎn)建設(shè)規(guī)范包括，各項(xiàng)制度規(guī)范，如，建立健全購(gòu)銷臺(tái)賬制度，為質(zhì)量可追溯管理提供信息;建立健全食品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格規(guī)范內(nèi)部食品質(zhì)量監(jiān)控行為;建立健全食品退市制度，嚴(yán)格規(guī)范不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品退出市場(chǎng)的行為;建立健全臨過期食品監(jiān)管制度，嚴(yán)格規(guī)范臨過期食品處理行為等。

­　　食品電子臺(tái)賬及備案信息數(shù)據(jù)管理規(guī)范。示范點(diǎn)必須使用電子臺(tái)賬軟件管理食品相關(guān)信息，建立完整準(zhǔn)確的電子臺(tái)賬并按規(guī)定上傳至分布式數(shù)據(jù)庫(kù)。示范點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的食品須全部經(jīng)過食品流通監(jiān)管系統(tǒng)備案，同時(shí)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯管理(食品批發(fā)商要實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯雙向管理)。

­　　此外，示范點(diǎn)須設(shè)立食品質(zhì)量管理員(兼食品安全聯(lián)絡(luò)員)，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)的管理工作，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，落實(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、過期的食品下架退市工作;建立食品安全信息的檔案管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商、購(gòu)貨商、生產(chǎn)商、食品信息、索證索票、臺(tái)賬、不安全食品的下架退市、食品質(zhì)量等信息資料的管理。

­　　零售商采購(gòu)食品應(yīng)索要供貨憑證

­　　企業(yè)自律規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)包括，食品批發(fā)商、大型商超電子臺(tái)賬功能標(biāo)準(zhǔn)，做到入市食品“來有影，去留蹤，可追溯、促規(guī)范”目標(biāo);電子臺(tái)賬軟件管理規(guī)范，使用電子臺(tái)賬管理的食品經(jīng)營(yíng)者，必須使用條形碼掃描槍錄入食品的條形碼信息，從食品包裝的標(biāo)識(shí)上采集商品名稱、包裝規(guī)格、保質(zhì)期(天)、計(jì)量單位錄入軟件，保證信息的完整準(zhǔn)確等;食品備案規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，備案信息包括生產(chǎn)單位信息、商品信息、索證索票信息和食品追溯信息，未經(jīng)過備案的產(chǎn)品不得對(duì)外銷售。

­　　此外，零售商建賬規(guī)范。食品零售商采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向上級(jí)批發(fā)商索要電子打印的統(tǒng)一規(guī)格的注明“該供貨憑證可作為進(jìn)貨臺(tái)賬，請(qǐng)注意保存產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，無明確保質(zhì)期的，保存2年”字樣的供貨憑證。憑證應(yīng)當(dāng)包括商品名稱、商品條碼、包裝規(guī)格、進(jìn)貨數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供應(yīng)商名稱、企業(yè)注冊(cè)號(hào)、地址、聯(lián)系電話、供貨日期等內(nèi)容，確保所售商品貨正源清。(記者 吳寧寧)