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福州概念主題餐廳頻關(guān)店 重形式不重菜品是主因

來(lái)源:福州晚報(bào) 2016-06-28 10:17 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報(bào)電子版

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­　　這家概念餐飲店暫停營(yíng)業(yè)了。

­　　近兩三年來(lái)，各種看起來(lái)極具特色的“概念餐飲”紛紛在榕亮相，一度吸引了不少消費(fèi)者前去體驗(yàn)，體驗(yàn)熱潮過(guò)后，不少餐廳相繼關(guān)店，退出了市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只注重餐飲形式卻不用心提升菜品品質(zhì)，這種舍本逐末的做法在市場(chǎng)中難以長(zhǎng)久立足。

­　　記者昨天在臺(tái)江一家購(gòu)物廣場(chǎng)看到，開(kāi)業(yè)不到兩年的水貨餐廳已暫停營(yíng)業(yè)，說(shuō)是為了品牌升級(jí)。這家餐廳的特色是不向顧客提供餐具，絕大多數(shù)菜品都是用手抓著吃，用餐高峰期，店內(nèi)員工還會(huì)表演熱舞。餐廳剛開(kāi)業(yè)時(shí)，午飯、晚飯時(shí)間就餐的消費(fèi)者排起長(zhǎng)隊(duì)，有時(shí)甚至得排一個(gè)小時(shí)。

­　　寶龍城市廣場(chǎng)附近一家水幕音樂(lè)餐吧也停業(yè)了。該餐廳前兩年開(kāi)業(yè)，裝飾成一艘巨大的輪船，同時(shí)配上大型的水幕背景，將慢吧和餐飲相結(jié)合，水幕背景可播放明星演唱會(huì)，也可直播大型體育賽事，一時(shí)間也吸引了不少消費(fèi)者前去體驗(yàn)。

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