本月，省食品藥品監(jiān)督管理局公布的一份抽檢報(bào)告，引發(fā)不少市民的關(guān)注。在1471批次水產(chǎn)品檢測結(jié)果中，總合格率達(dá)95.5%，不合格樣品66批次，部分水產(chǎn)檢測出氯霉素等違禁藥（我省66批次水產(chǎn)檢出不合格）。算上此前國家食藥監(jiān)總局的通報(bào)，我省涉及的大型超市有新華都、永輝、沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福等，有些是在福州，產(chǎn)品包括明蝦、多寶魚、青斑魚、桂花魚、淡水瓜魚、草鱺魚、活河鰻、鯽魚等。

我省66批次水產(chǎn)檢出不合格

　　早在2002年，農(nóng)業(yè)部就已正式將氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類定為動物性食品中的禁用藥。十幾年過去了，全國各地的水產(chǎn)還是時(shí)不時(shí)檢出這些“禁藥”，我省多家大超市也相繼“中招”，究竟是哪個環(huán)節(jié)出了問題？連日來，海都記者赴水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、各流通環(huán)節(jié)及相關(guān)部門，走訪調(diào)查。

發(fā)現(xiàn)問題供應(yīng)商，超市將暫停合作

　　昨日，記者對沃爾瑪山姆會員店、永輝、新華都等多家超市進(jìn)行回訪。“山姆銷售的水產(chǎn)品定期送檢至有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)，并將抽檢報(bào)告存檔。”沃爾瑪超市公關(guān)部工作人員表示，在水產(chǎn)進(jìn)入超市前，超市會嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明。在得知相關(guān)商品檢查不合格信息后，超市立即下架并停止銷售相關(guān)供應(yīng)商提供的所有商品，暫停與其合作。

　　永輝超市相關(guān)人士說，他們的水產(chǎn)品主要有兩種進(jìn)貨渠道，一是向養(yǎng)殖大戶大批量采購，二是從批發(fā)市場進(jìn)貨。“我們選擇的都是有資質(zhì)的企業(yè)，但水產(chǎn)有其特殊性，很多需要活體運(yùn)輸。就算經(jīng)過漁業(yè)部門認(rèn)證的產(chǎn)品，也無法確保在流通過程不受污染。一旦抽檢出了問題，對超市名譽(yù)傷害又很大。”該人士坦言，水產(chǎn)檢測專業(yè)性強(qiáng)，眼下要求超市自檢存在難度。

　　“眼下，超市的水產(chǎn)品銷售就遇到了一個問題，沒有權(quán)威的準(zhǔn)入‘身份證’。”永輝超市相關(guān)人士舉了個例子，目前，福州每天所有上市的豬肉都要先經(jīng)過畜牧檢疫部門的抽樣檢測，合格后帶證方可入市。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士表示，在超市銷售環(huán)節(jié)也可能出現(xiàn)添加藥物、交叉污染等問題。

抽檢越來越嚴(yán)，仍有人用“禁藥”

　　記者注意到，過去一年，食藥監(jiān)部門公布的我省不合格水產(chǎn)品中，明蝦多次出現(xiàn)在“黑名單”中。長樂梅花、漳港一帶分布著不少養(yǎng)蝦場，近日，海都記者前往這兩個街鎮(zhèn)走訪調(diào)查。

　　“蝦的養(yǎng)殖，存活率高低對能否盈利影響巨大。碰上今年福州的天氣，存活率能達(dá)到50%就不錯了。”梅花鎮(zhèn)一大型養(yǎng)蝦場的沈場長說，蝦在水中養(yǎng)殖容易得病，而用抗生素甚至“禁藥”，可以提高存活率，這就使得一些養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)，尤其是一些小養(yǎng)殖場。

　　記者輾轉(zhuǎn)見到了從事蝦飼料和藥品經(jīng)銷的小黃，他說，近年來，漁業(yè)部門對于養(yǎng)殖戶的抽檢越來越嚴(yán)格，大型養(yǎng)殖場基本不敢用違禁藥物。當(dāng)記者問能否通過他買到孔雀石綠、呋喃唑酮等“禁藥”時(shí)，小黃顯得非常謹(jǐn)慎，表示他“不賣這些”，但還是有個別散戶從藥店買這些“禁藥”給蝦吃。

　　“恩諾沙星、土霉素等抗生素藥物，沒有明確規(guī)定不能用，但上市前，水產(chǎn)體內(nèi)的含量有明確限制。蝦一旦用了這些藥，需要一個月左右的代謝周期，才能排毒。”小黃說，一些水產(chǎn)趕著上市銷售，沒有等足代謝周期就會造成超標(biāo)。另有人士透露，還存在一種情況，因養(yǎng)殖水體受到污染，間接導(dǎo)致水產(chǎn)品檢測不合格。

現(xiàn)有設(shè)備，部分“禁藥”無法快檢

　　福州馬尾海峽水產(chǎn)批發(fā)市場是省內(nèi)最大的水產(chǎn)品批發(fā)中心，該市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們與德國公司合作，成立檢測服務(wù)公司，提供第三方檢測服務(wù)。每天對市場內(nèi)的水產(chǎn)品進(jìn)行檢測，檢測項(xiàng)目包括：甲醛、雙氧水、氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等。

　　市場每月抽檢720個批次的水產(chǎn)，一旦檢出不合格水產(chǎn)，立即上報(bào)食藥監(jiān)部門。“但由于目前孔雀石綠、呋喃唑酮抽檢，檢測結(jié)果最快也要次日才能出。發(fā)現(xiàn)了問題，批發(fā)戶可能已將同批次水產(chǎn)出售掉，流到了餐桌上。”該負(fù)責(zé)人稱，批發(fā)市場每月投入幾萬元的檢測費(fèi)，可還是存在監(jiān)管難題和尷尬。

　　不過記者了解到，已有設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)所有“禁藥”項(xiàng)目的快速檢測，一個多小時(shí)即可出結(jié)果，但許多批發(fā)市場與超市均未配備。

相關(guān)部門：正不斷加大抽檢力度

　　眼下，我省的水產(chǎn)品安全監(jiān)管主要由漁業(yè)、食藥監(jiān)等部門負(fù)責(zé)，漁業(yè)部門把關(guān)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，食藥監(jiān)部門把關(guān)流通環(huán)節(jié)。記者從省海洋與漁業(yè)廳和省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，近年來，他們不斷加大抽檢力度。

　　整個2015年，省海洋與漁業(yè)廳抽檢772批次的產(chǎn)地水產(chǎn)，合格率為99.7%。但根據(jù)相關(guān)部門的數(shù)據(jù)，到了市場銷售終端，合格率有時(shí)會降低5%左右。

　　記者了解到，除了養(yǎng)殖過程中違禁用藥外，在運(yùn)輸流通中，活的水產(chǎn)會相互碰撞，有的死亡有的受傷影響賣相，所以為了保鮮，也可能添加違禁藥，導(dǎo)致抽檢無法過關(guān)。

　　省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說，去年9月在泉州惠安，某水產(chǎn)養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人魏某、林某因在魚池中非法添加禁藥“呋喃西林”，一審分別被判處有期徒刑10年并處罰金120萬元、有期徒刑7年并處罰金65萬元。這起案件，對養(yǎng)殖戶起到了很大的震懾作用。

我省已啟動水產(chǎn)品準(zhǔn)入制度研究

　　去年10月起，被稱為我國史上最嚴(yán)的新《食安法》正式實(shí)施，我省對水產(chǎn)的抽檢力度也在不斷加大。對此，省海洋與漁業(yè)廳和省食藥監(jiān)局均表示，各相關(guān)部門之間還應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)作，把好各個環(huán)節(jié)的安全關(guān)，避免出現(xiàn)水產(chǎn)不合格、不知道該處罰誰的情況。

　　目前，我省相關(guān)部門都出臺了不少企業(yè)認(rèn)證、追溯制度，但都相對獨(dú)立，尚未形成完整的體系。對此，有業(yè)內(nèi)人士就建議，針對來自省內(nèi)外的水產(chǎn)品，我省應(yīng)統(tǒng)籌監(jiān)管，建立起市場準(zhǔn)入制度已是當(dāng)務(wù)之急。

　　記者了解到，我省目前已啟動了水產(chǎn)品準(zhǔn)入制度的研究工作，未來這塊監(jiān)管制度將更為完善。

水產(chǎn)“禁藥”，人體長期攝入可致癌

　　氯霉素在水產(chǎn)飼料中添加，可消除水產(chǎn)動物疾病。但它有嚴(yán)重副作用，人如果長期食用含有一定氯霉素殘留的食品，會產(chǎn)生耐藥性，甚至?xí)种迫梭w骨髓造血功能，從而導(dǎo)致再生障礙性貧血等疾病。

　　呋喃唑酮是一種廣譜抗生素，可治療牲畜疾病，但人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

　　孔雀石綠既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。由于沒有低廉有效的替代品，孔雀石綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用屢禁不止。但孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。

　　它們都被農(nóng)業(yè)部明令禁止使用。（記者王林成 朱麗萍林丹）