3月1日，德國外賣平臺DeliveryHero宣布暫停其中國業(yè)務(wù)“外賣超人”，并稱“當(dāng)前中國外賣市場非常不理性”。目前，外賣平臺之間的競爭已經(jīng)陷入“有補(bǔ)貼才有訂單”的惡性循環(huán)。記者注意到，榕城街頭巷尾的外賣騎手越來越多，外賣平臺之間的競爭、配送的普及能否帶活生鮮O2O？對此，福州一生鮮電商市場部負(fù)責(zé)人表示，目前榕城生鮮電商不少，但基本還未實(shí)現(xiàn)盈利，只有當(dāng)APP主流用戶成為生鮮產(chǎn)品的主力客戶時(shí)，市場才有望打開。

　　不少市民無網(wǎng)購生鮮習(xí)慣

　　近日，記者在黎明永輝超市采訪發(fā)現(xiàn)，在生鮮區(qū)采購的市民多為中老年人，記者隨機(jī)采訪了6名市民，他們都表示沒有網(wǎng)購生鮮的習(xí)慣，只有親自到超市挑選才放心。

　　陳小姐是一名實(shí)習(xí)醫(yī)生，她告訴記者，一般下班后都會到超市買菜，網(wǎng)購的話只能由門衛(wèi)代簽收，“拿到手怕是都變質(zhì)了”。

　　家庭主婦孫小姐告訴記者，她經(jīng)常網(wǎng)購進(jìn)口水果。“蓮霧、山竹這些水果超市還沒賣的時(shí)候，網(wǎng)上都可以買到。”但孫小姐也說，好幾次收到的水果有一些已經(jīng)不新鮮了，她嫌麻煩也沒找商家賠償。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)購水果的市民多于網(wǎng)購蔬菜和海鮮的市民，打開各大外賣APP上的水果外送店，幾乎每家店都有類似的評價(jià)——“橘子有股奇怪的味道，全部扔了”“送得慢，說好9點(diǎn)40分到，10點(diǎn)半都還沒到”。

　　生鮮電商尚未實(shí)現(xiàn)盈利

　　記者從市商務(wù)局電商處了解到，目前福州的生鮮電商平臺主要有三類：一是超市轉(zhuǎn)型，如永輝微店；二是農(nóng)產(chǎn)品市場轉(zhuǎn)型，如“華威菜多多”；三是跨境生鮮電商，如榕金實(shí)業(yè)有限公司。福州“達(dá)達(dá)”配送公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，水果電商多為微商，通過微信建立客戶黏性，顧客群體存在一定局限性。“越來越多的水果門店開始嘗試外送服務(wù)，目前入駐外賣平臺的水果店約100家。”該負(fù)責(zé)人說。

　　“生鮮電商發(fā)展前景廣闊，但困難也很大。”榕一家生鮮電商市場部負(fù)責(zé)人告訴記者，目前福州生鮮電商基本還未實(shí)現(xiàn)盈利，產(chǎn)品規(guī)格難以標(biāo)準(zhǔn)化、配送過程損耗大、保鮮方法成本高，是眾多生鮮電商面臨的一道難題。

　　“不同冰鮮產(chǎn)品的保存溫度不同，冷凍進(jìn)口牛排、深海魚需要攝氏0度以下，冷鮮肉是攝氏0度至4度，如果采用泡沫箱裝冰塊配送，4個(gè)小時(shí)后就會開始變質(zhì)，只有使用冷鏈車配送，才能全程保鮮。”該負(fù)責(zé)人介紹，目前市面上大部分生鮮產(chǎn)品使用冰袋保溫配送，因?yàn)槔滏溑渌瓦\(yùn)營成本高，盈利空間小。“如果自建冷鏈物流，一個(gè)訂單的農(nóng)產(chǎn)品毛利率為25%至30%，而冷鏈配送成本就占了售價(jià)的三分之一。”

　　年輕人成為主力客戶

　　市場才會打開

　　“移動端的主流用戶都是年輕人，只有當(dāng)他們成為主力客戶時(shí)，市場才有望打開。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)理念的變化、冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、購物體驗(yàn)的提升將帶來更廣闊的市場。

　　永輝微店負(fù)責(zé)人姜洋告訴記者，微店商品分為生鮮、食品、用品三大類，以門店出貨為主，目前福州有10家門店支持出貨，覆蓋周邊3至5公里。由于免郵門檻，客單價(jià)在110元至120元之間，自提訂單客單價(jià)為50元左右。

　　“我們的訂貨都比較重，平均7公斤以上，而且生鮮比例高，1日3配，飯點(diǎn)也一般是上下班高峰期，所以配送壓力很大。因?yàn)榕c門店共享庫存，缺貨問題不可能完全解決。”姜洋說。

　　姜洋透露，永輝微店今年將拓展省內(nèi)其他地區(qū)及省外的業(yè)務(wù)，繼續(xù)優(yōu)化配送流程，開展預(yù)售、團(tuán)購等業(yè)務(wù)，并提供優(yōu)質(zhì)商品的倉配服務(wù)。（見習(xí)記者 林宇熙）