什么？凍魚復(fù)活是真的 利用低溫微凍技術(shù)
福州迎來“冰封”模式，路面、水龍頭乃至家里的魚缸也結(jié)冰了。昨日，微信朋友圈盛傳“凍得硬邦邦的魚，放到常溫水中，就能復(fù)活”，并有視頻為證。那么，這是真的嗎？
視頻：
凍魚2分鐘內(nèi)“復(fù)活”
記者從視頻里看到，一條鯽魚從冰庫中取出，魚的身體覆蓋著厚厚的冰霜，如同冰塊。隨后，這條魚被放入溫水中。大約過了5秒，魚的鰓部微微張合，側(cè)身浮在水面。一分鐘后，隨著身上的冰霜完全融化，這條鯽魚開始轉(zhuǎn)身、撲騰，最后游動起來。
記者從另一個視頻里看到，一個僅深度只有幾厘米的魚缸被凍住，但底部的兩條金魚仍在游動。
據(jù)了解，細胞是動植物生命的基本單位，而魚類之所以會被凍死，是因為魚的細胞被冰晶破壞。那么，視頻中凍魚為何會“復(fù)活”呢？魚缸被凍住，金魚又會死亡嗎？
揭秘：
利用低溫微凍技術(shù)
據(jù)資深“魚友”鄧怡介紹：“魚會被凍死，有三種情況：一是魚完全被凍住，因細胞破裂而死亡，二是整個魚缸長時間被凍住，魚因缺氧死亡，但這種情況很少；三是因為溫差變化太大，有些魚無法適應(yīng)而死亡。”鄧怡說，冬天河面雖會結(jié)冰，但水底溫度在4℃左右，也不會缺氧，魚類還會通過冬眠來抗凍。
南通鎮(zhèn)金魚養(yǎng)殖戶張先生告訴記者，金魚在5℃左右的水溫下也能夠存活，盡管這幾天十分寒冷，但僅有少部分金魚死亡。
記者查閱資料了解到，凍魚之所以能“復(fù)活”，是因為利用了低溫微凍技術(shù)。據(jù)了解，這種技術(shù)主要用于水果和肉類保鮮，而運用在冷凍魚類時，能夠不破壞其細胞，并在解凍后讓魚“復(fù)活”。
據(jù)相關(guān)報道，利用這項技術(shù)，魚在零下35℃被冰凍或者冰凍長達10天，解凍后也能重新游動。（記者 鄭瑞洋）
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