福州“信任餐廳”兩次關(guān)停后重新開業(yè) 面積比原來小

來源:閩南網(wǎng) 2016-01-05 08:39 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

　　閩南網(wǎng)1月5日訊關(guān)停16個月后，福州“信任餐廳”重新開業(yè)。3日，在福州倉山區(qū)齊安路的國藝花鳥市場三樓，“誠信會所”正式掛牌。創(chuàng)始人劉鵬飛在微信上發(fā)出邀約，他說，這是“信任餐廳”兩次關(guān)停后，再度重開。

誠信會所提供自助式菜肴，沒有價格牌，沒有收銀臺

只提供三餐夜間不再營業(yè)

　　“誠信會所”僅100多平方米，被一道墻隔開，一半是餐廳，一半是聊天吧。在室內(nèi)設(shè)計師出身的劉鵬飛的布置下，餐廳里橙色的桌子搭配木椅，看上去簡潔利落；聊天吧則倒掛著不少粉色、白色的傘，在燈光照射下，溫暖人心。昨日中午，餐廳擺上了熱騰騰的飯菜，不時有熟客趕來用餐。

　　“一切從簡！”劉鵬飛說，“誠信會所”延續(xù)“信任餐廳”的規(guī)則：沒有菜單，沒有價格牌，沒有收銀臺，飯菜可隨意享用；想要付款時，找到餐廳角落的投幣箱，付多少都可以，實在掏不出錢，白吃也沒關(guān)系。但是，以前的“信任餐廳”更像一個高檔餐廳，面積大得多，顧客可以看書、彈鋼琴、打游戲、看電影等，而且24小時不打烊。而如今的“誠信會所”只提供三餐，夜間不再營業(yè)，廚師也是義工，但只做東北菜。劉鵬飛籌劃著，春節(jié)前，要在會所辦個咖啡吧，顧客可以邊喝咖啡邊聊天，探討人生問題。

此前餐廳關(guān)停非失信所致

　　其實，2014年8月“信任餐廳”關(guān)停后，劉鵬飛一直在籌劃重新開張。去年4月，他在福州世歐王莊的自家住宅開了個聊天吧，每周六晚邀朋友到家里，提供咖啡、紅酒、白開水，和大家一邊聊天一邊暢飲，所有費用全免。但這套房僅80平方米，只能容納20個人左右，也不能用餐。一個多月前，義工楊女士騰出了自家的寵物店，讓“誠信會所”開始試營業(yè)。

　　劉鵬飛說，“信任餐廳”曾經(jīng)營15個月，耗費百萬元。二次關(guān)停后，不少媒體報道餐廳“虧本倒閉”，認(rèn)為誠信實驗失敗了，但他不認(rèn)可。這家餐廳不是商業(yè)場所，無所謂盈虧，雖然每個月六萬元的店租是一大負(fù)擔(dān)，但80%顧客能自覺投幣，即使有人忘了帶錢，下回來也會補上。僅從這點來看，餐廳關(guān)停并非失信所致。而他當(dāng)時頻繁前往內(nèi)蒙古，籌備另一家愛心機構(gòu)，導(dǎo)致餐廳無人管理，才不得不暫時關(guān)停。目前，“誠信會所”重開，地點不好找，但每月房租只需2000多元，且可以避開客流，讓他有更多時間與客人傾談，向更多人推廣互信、付出和自覺。而在南平浦城、北京等地也有人在籌辦愛心機構(gòu)，模仿信任餐廳模式。如果您也想加入，可撥打劉鵬飛的電話13358256525。（海都記者陳燕燕文/圖）