低溫真空烹飪加熱棒Joule亮相可真夠貴的

來源:Cnet 2015-11-26 10:08 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

[摘要]該設(shè)備通過藍(lán)牙或者Wi-Fi與iOS或是安卓版應(yīng)用連接，用戶可以訪問ChefSteps上的烹飪指南，遠(yuǎn)程設(shè)置溫度以及定時。

　　Joule是來自西雅圖的食品科技公司ChefSteps推出的首款產(chǎn)品，這款針對真空低溫烹飪推出的產(chǎn)品增加了應(yīng)用控制功能，讓用戶可以在廚房之外對自己手頭的事務(wù)進(jìn)行更多的控制。

　　已經(jīng)可以在ChefSteps.com網(wǎng)站上預(yù)定的這款設(shè)備長11英寸（28厘米），重1.5磅（680克），外形是一個圓柱體，能夠在真空低溫烹飪中起到循環(huán)加熱器皿中水的作用。該設(shè)備通過藍(lán)牙或者Wi-Fi與iOS或是安卓版應(yīng)用連接，用戶可以訪問ChefSteps上的烹飪指南，遠(yuǎn)程設(shè)置溫度以及定時。該產(chǎn)品的預(yù)售價為199美元（約合人民幣1271元），用戶還可額外獲得公司提供的課程、食譜以及指南。該產(chǎn)品將于2016年5月出貨，此后的價格將增加至299美元（1910元）。

　　ChefSteps成立于2012年，以豐富的在線烹飪資源著稱。公司的聯(lián)合創(chuàng)始人著有大部頭著作《現(xiàn)代主義廚房：烹飪的藝術(shù)與科學(xué)》一書，這本2400頁的巨著是其與微軟首任CTO Nathan Myhrvold合著而成。

　　Joule的推出凸顯了此類小眾烹飪方法正變得日益流行的趨勢。在此類產(chǎn)品的幫助下，用戶無需購買昂貴的專用設(shè)備也可以在家中實現(xiàn)以往大廚才使用的手法。像Caso SousVide Center SV1000或是Eades Appliance Technology的SousVide Supreme這類家電產(chǎn)品的售價往往高達(dá)500美元（3194元）以上，而且會占據(jù)寶貴的廚房空間。Joule不但售價低廉，而且可以輕松收納進(jìn)櫥柜的抽屜中。用戶只需將其浸入類似燉鍋之類的廚具中，就可以開始循環(huán)加熱過程，直至水溫到達(dá)設(shè)定溫度為止，然后用戶便可以將真空包裝食物放入其中了。

　　廠商正在向此類產(chǎn)品中增加更多的科技成分，以便進(jìn)一步提升用戶的生活品質(zhì)。Anova Precision Cooker就有一個支持藍(lán)牙以及Wi-Fi的型號，售價199美元（1271元），而Nomiku也推出了類似的支持Wi-Fi的產(chǎn)品，售價149美元（952元）。

　　在恢復(fù)正常售價之后，Joule的價格不算便宜，但是該產(chǎn)品也擁有獨(dú)特的功能，例如其不但尺寸更小，而且底部的磁性底座也可以使其在炊具中保持站立，而非斜靠在一側(cè)。ChefSteps本身在烹飪方面的優(yōu)勢也有望對專業(yè)廚師或是家庭用戶構(gòu)成額外的吸引力。