日本營養(yǎng)師支招讓快餐變成健康飲食

來源:Record Japan 2012-08-20 10:34 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：只需要補充不足的營養(yǎng)就可以預(yù)防飲食失衡造成的疾病，可以把一些快餐變健康飲食：常吃牛肉蓋飯的人可以多吃點紅生姜。

　　如今，很多上班族都已經(jīng)習(xí)慣了不吃早飯，而午飯因工作關(guān)系也只能在快餐店吃點面食或蓋飯之類的。飯間加餐的話也就是些面包、咖啡類的食物。而晚餐時則會到小酒館隨便吃點下酒菜或吃個拉面。這些食物會使人們吸收過多的鹽分和油脂，有害身體健康。

　　對此，日本某著名營養(yǎng)師指出，“如今人們不是營養(yǎng)‘?dāng)z入過量’，而是‘?dāng)z入失衡’。所以只需要補充不足的營養(yǎng)就可以預(yù)防飲食失衡造成的疾病”，并給出了一些快餐變健康飲食的方法。

　　快餐容易造成米飯的攝入不足。大米比起面包等小麥制品更易抗餓，可以更有效地補充能量。而且大米中氨基酸和水分含量較多，且不含有油脂和鹽分，所以要積極食用米飯。其次是水果的攝入不足。水果能夠給身體提供充足的維生素和食物纖維，能幫助身體排泄鈉元素而吸收鉀元素。也就是說常吃含鹽分較多的外賣快餐的人，多食用水果就能減少鈉的吸收。

　　另外，蔬菜、豆類及海藻中也含有豐富的鉀。接下來就是快餐容易造成優(yōu)質(zhì)油脂攝取不足。生魚及堅果類食品中含有優(yōu)質(zhì)油脂，而且它能減少人體對中性脂肪及劣質(zhì)膽固醇的吸收。經(jīng)常食用快餐及面包等含氧化油脂食物的人們更應(yīng)該多吃些生魚片和堅果類食品。

　　而常吃牛肉蓋飯的人可以多吃點紅生姜，因為含有檸檬酸的酸味食物可以延緩糖分的吸收。另外也要配套點份富含鉀的味增湯。

　　愛吃拉面等面食的人最好選擇含有較多叉燒肉、以及雞蛋的拉面以補充蛋白質(zhì)。另外記得往湯里面加點醋，遏制糖分的吸收。吃豬骨拉面的時候則可以加點紅生姜和腌芥菜。

　　常下小酒館的人可以多點富含優(yōu)質(zhì)脂肪的生魚片和富含鉀的毛豆、豆腐等。喝酒時再配以鮮榨的柚子汁能更好地幫助攝入維生素和鉀。

　　經(jīng)常把便利店當(dāng)廚房的人，為了避免血糖升高，最好要選擇含有檸檬酸的握團(tuán)飯。買點心時也要選用能遏制糖類的吸收并富含優(yōu)質(zhì)脂肪的堅果巧克力。