法則3:做菜用鹽勺隱鹽別忽視
現(xiàn)狀滿意度:☆
國(guó)際上對(duì)鹽的攝入量越調(diào)越低,而我國(guó)居民的“重口味”卻不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,每人日均食鹽消費(fèi)量為12克,是建議量的兩倍。十年過(guò)去了,一個(gè)尚未發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,國(guó)人食鹽消費(fèi)量仍未見(jiàn)明顯下降。
“鹽超標(biāo)”的危害,雖不如洪水猛獸般來(lái)勢(shì)洶洶,但架不住其長(zhǎng)年累月對(duì)身體的侵蝕。高鹽飲食是國(guó)際上公認(rèn)的高血壓危險(xiǎn)因素之一,可誘發(fā)腦血栓和心肌梗死。因此,日常飲食中,鹽,少點(diǎn),少點(diǎn),再少點(diǎn)。
如果實(shí)在管不住手里的鹽勺,不妨用限鹽勺,根據(jù)人數(shù)按照每人5克(世界衛(wèi)生組織推薦量),把全家一天的鹽量出,每天就限定這些量。此外,還要注意醬油、咸菜以及各種醬中的“隱性鹽”。
法則4:白水要喝夠飲料要少碰
現(xiàn)狀滿意度:★★
不僅喝水量不夠,還偏愛(ài)喝飲料,這是我國(guó)居民喝水的現(xiàn)狀。2011年馬冠生研究員帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)北京、上海、成都、廣州四城市的飲水調(diào)查表明,三成居民每天飲水量不足1200毫升。這個(gè)調(diào)查還指出,盡管只有4.7%的人認(rèn)為飲料最健康,但仍有80%的人喝飲料。
“過(guò)量喝含糖飲料的危害眾人皆知,能量高,會(huì)導(dǎo)致很多健康問(wèn)題,但現(xiàn)實(shí)中貪求口感而喝飲料的人不在少數(shù)?!瘪R冠生說(shuō),事實(shí)上,白水(如白開(kāi)水、礦泉水、純凈水)是日常生活中的最佳飲品,而白水中又以白開(kāi)水為最佳。
每天足量飲水對(duì)維持身體代謝和各項(xiàng)生理功能的運(yùn)轉(zhuǎn)很重要,而飲水不足導(dǎo)致體力及腦力下降,影響工作和學(xué)習(xí)效率,甚至還可能引起一些疾病(如高血壓、腎炎、腎結(jié)石等)。所以,飲水應(yīng)在一天中的任何時(shí)刻,少量多次。