廈門海滄區(qū)在學校食堂推行“明廚亮灶”改造工程
學校食堂后廚安裝有多角度的攝像頭，未來老師和家長只要通過電腦或手機上網(wǎng)，就能實時監(jiān)控每道餐點的制作流程，實現(xiàn)真正意義上的“明廚亮灶”。在廈門海滄區(qū)，自年初起不斷出臺的一項項食品安全監(jiān)管創(chuàng)新舉措，正在惠及越來越多的市民百姓。
通過手機APP或電子顯示屏就可以實時看到廚房里各個環(huán)節(jié)的操作情況，并具備實時對講功能，實現(xiàn)“零距離”監(jiān)管。這就是今年海滄區(qū)教育局及海滄區(qū)市場監(jiān)管局正在學校食堂推行的“明廚亮灶”改造工程，也稱為“陽光廚房”工程。目前首期已有天湖幼兒園、東孚中心小學及北師大廈門海滄附屬學校等3家學校食堂通過安裝監(jiān)控設(shè)備，實現(xiàn)了“陽光廚房”。
值得一提的是，此衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)還具備多項附加功能。個別監(jiān)控器上配備了溫控器，主要設(shè)置在倉儲空間，對食品儲存的溫度標準進行嚴格的監(jiān)控。除此之外，燃氣濃度報警也是特色之一。當廚房燃氣濃度達到設(shè)定的數(shù)值時，監(jiān)控器將發(fā)出報警聲，提醒操作人員做好相應(yīng)安全措施。
據(jù)介紹，今年海滄區(qū)將加快推進學校食堂“明廚亮灶”衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)，計劃在全區(qū)20家公立中小學（園）校（含托幼機構(gòu)）食堂完成安裝“明廚亮灶”衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)。
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