福建省出臺(tái)建設(shè)食品放心工程三年行動(dòng)方案
十大體系守護(hù)八閩“舌尖上的安全”

　　日前，福建省政府出臺(tái)《建設(shè)“食品放心工程”三年行動(dòng)方案（2014-2016）》，提出圍繞畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)等“五類產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)”的主要食品，從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)入手，逐步完善食品生產(chǎn)加工體系、食品安全市場(chǎng)流通體系、食品安全監(jiān)管體系、食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系、食品安全應(yīng)急處置體系、食品安全信用體系、食品安全宣傳教育體系、食品安全社會(huì)共治體系、食品安全信息體系等十大體系建設(shè)。

　　《方案》明確，到2016年底，福建省要建立覆蓋從田間到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管制度，建成比較完善的食品安全監(jiān)管體系，同時(shí)全面提升食品安全問(wèn)題應(yīng)對(duì)和食品安全事故應(yīng)急處置能力，食品安全事故查處率和責(zé)任追究率達(dá)到100%。

　　其中，食品安全信用體系為首次明確提出。《方案》要求，建立食品經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)管理，實(shí)施“黑名單”、信用評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲等制度。建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信用基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，建立企業(yè)信用信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用信息共享。同時(shí)，該體系還將與福建省社會(huì)信用體系相銜接，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的失信成本。

　　為避免各領(lǐng)域的食品安全可追溯系統(tǒng)自成體系，造成信息孤島和資源浪費(fèi)，《方案》提出，到2016年底，初步建成食品安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)全省人口密集區(qū)肉品質(zhì)量安全可追溯，及全省省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社省級(jí)示范社出產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品、所有帶標(biāo)簽銷售的無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。

　　針對(duì)當(dāng)前食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)資源的結(jié)構(gòu)性矛盾，《方案》要求，開(kāi)展全省食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力調(diào)查，并在此基礎(chǔ)上制定全省統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展規(guī)劃，建成以省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為龍頭、市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)、縣級(jí)快檢平臺(tái)為輔助的三級(jí)檢測(cè)體系。（記者 謝賢偉 實(shí)習(xí)生 俞曦）