鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。要抓住機(jī)遇、開(kāi)闊眼界，適應(yīng)市場(chǎng)需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領(lǐng)風(fēng)騷。

　　——習(xí)近平2021年3月在福建考察時(shí)的講話

　　從六口圓鍋到鍋爐蒸汽夾層平臺(tái)式8至10口不銹鋼長(zhǎng)鍋；從單打獨(dú)斗到成立專業(yè)合作社，社員覆蓋全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，豆腐皮連續(xù)9年脫銷(xiāo)、產(chǎn)值超2億……清流豆腐皮產(chǎn)業(yè)已成為了當(dāng)?shù)刂匾奶厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

　　她就是三明市清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社理事長(zhǎng)蘭愛(ài)珍。她獲得“全國(guó)勞動(dòng)模范”、“全國(guó)農(nóng)村青年致富帶頭人”、“全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工”、“全國(guó)三八紅旗手”、“全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀帶頭人”等榮譽(yù)稱號(hào)。她表示，帶動(dòng)更多的當(dāng)?shù)匕傩兆呦蛑赂宦?，是一個(gè)共產(chǎn)黨員應(yīng)盡的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

蘭愛(ài)珍獲得“全國(guó)勞動(dòng)模范”稱號(hào)。受訪者供圖

“只能成功不能失敗”

　　說(shuō)起創(chuàng)業(yè)的初衷，蘭愛(ài)珍到現(xiàn)在還記憶猶新。那是1996年，她從鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)下崗，只能回家干農(nóng)活、上山放牛，但她并不甘心。

　　下定決心，她就把目光盯上了嵩溪鎮(zhèn)已有800多年發(fā)展歷史的豆腐皮，想學(xué)好了手藝創(chuàng)業(yè)?？蓜?chuàng)業(yè)的錢(qián)從哪里來(lái)？

　　父親只留下谷倉(cāng)里一年的口糧，其余的糧食都賣(mài)掉，湊上2000元給了蘭愛(ài)珍。她在心里暗暗許下“只能成功不能失敗”的心愿。

　　創(chuàng)業(yè)之始，道路艱難。她將兩三把豆腐皮密封裝袋做成試吃裝，挨家挨戶上門(mén)推銷(xiāo)。她發(fā)現(xiàn)在本地銷(xiāo)售不出去，于是只身跑到縣里、三明市區(qū)去賣(mài)，寄長(zhǎng)途汽車(chē)到福州銷(xiāo)售，“那時(shí)候我只能去最便宜的飯館吃面，經(jīng)常穿著塑料鞋一天一走十幾公里路，腳后跟都磨出水泡血泡了。”蘭愛(ài)珍說(shuō)。她把豆腐皮放到特產(chǎn)店賒賬試吃、試賣(mài)，豆腐皮慢慢地打開(kāi)銷(xiāo)路，全家人的生活總算有了保障。

蘭愛(ài)珍對(duì)合作社成員李建生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。東南網(wǎng)記者 練為泉攝

“一個(gè)人富不算富，全村人富才是富”

　　一個(gè)人單打獨(dú)斗沒(méi)法走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，只有抱團(tuán)取暖才能發(fā)展壯大，“一個(gè)人富不算富，全村人富才是富”，組團(tuán)發(fā)展的念頭在蘭愛(ài)珍的頭腦中慢慢形成。

　　2009年3月，蘭愛(ài)珍以自己的鑫珍牌豆腐皮為主打品牌，組織5個(gè)豆腐皮作坊“元老”，發(fā)起成立清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社，申請(qǐng)注冊(cè)“鑫珍”牌商標(biāo)，對(duì)社員實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后“五統(tǒng)一”服務(wù)，以“黨支部+合作社+農(nóng)戶+基地+營(yíng)銷(xiāo)體系”的新模式走出一條特色產(chǎn)業(yè)致富路。

　　為了提高生產(chǎn)效率，她還大膽進(jìn)行設(shè)備和技術(shù)改造，將圓鍋改成鍋爐蒸汽夾層平臺(tái)式8至10口不銹鋼長(zhǎng)鍋，采用潔凈型箱式烤房，將小作坊改造為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間，夫妻倆一天可生產(chǎn)135斤左右豆腐皮，產(chǎn)量是以前的8倍以上，該技術(shù)在全縣廣泛推廣。

　　合作社還設(shè)立了互助基金幫扶困難農(nóng)戶。李建生就是其中的受益者，2017年，他家被列入村里的建檔立卡貧困戶，為了擺脫現(xiàn)狀，他申請(qǐng)加入清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社，在政府補(bǔ)貼和合作社支持下，他建起了自家的標(biāo)準(zhǔn)化豆腐皮作坊，“合作社提供資金、統(tǒng)一的設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范等，蘭總還常常上門(mén)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，我們只要安心生產(chǎn)，其他的都不用擔(dān)心。”李建生說(shuō)，現(xiàn)在他家不僅“脫貧摘帽”，還蓋起了四層小樓。“日子美著呢。”李建生臉上洋溢著喜悅的笑容。截至目前，合作社已累計(jì)發(fā)放互助資金310多萬(wàn)元，92名貧困戶因此受益。

　　目前，清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社共有注冊(cè)社員116戶，成員覆蓋全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射帶動(dòng)了1300個(gè)農(nóng)戶從事豆腐皮產(chǎn)業(yè)，5000多個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)力在家鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，全縣豆腐皮產(chǎn)量從2009年的2200多噸增加到2021年的1.65萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額2.96億元。如今，清流豆腐皮不僅在國(guó)內(nèi)大中城市熱銷(xiāo)，還出口德國(guó)、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家。“清流豆腐皮已經(jīng)連續(xù)9年脫銷(xiāo)了呢！”蘭愛(ài)珍自豪地說(shuō)。

蘭愛(ài)珍化身主播直播帶貨。東南網(wǎng)記者 練為泉攝

帶動(dòng)豆腐皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大

　　“豆腐皮+直播”，蘭愛(ài)珍拓展思路，她組建自己的直播團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建自己的直播矩陣，進(jìn)一步擴(kuò)大清流豆腐皮的銷(xiāo)售量、知名度，她走進(jìn)直播間向廣大網(wǎng)友推銷(xiāo)豆腐皮，收獲了眾多粉絲。

　　創(chuàng)新背后還有堅(jiān)守，她注重豆腐皮制作技藝的傳承，每年都召集全體社員統(tǒng)一進(jìn)行技術(shù)和理論培訓(xùn)，還建立了豆腐皮大豆種植示范基地和豆腐皮產(chǎn)品展示中心及電子商務(wù)中心，先后幫助社員建成96條標(biāo)準(zhǔn)化豆腐皮生產(chǎn)線，每年組織農(nóng)戶培訓(xùn)400多人次。

　　為了進(jìn)一步推動(dòng)清流豆腐皮走向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，清流縣正有序推進(jìn)豆腐皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，園區(qū)立足“清流豆腐皮”的資源與品牌優(yōu)勢(shì)，通過(guò)打通豆腐皮產(chǎn)業(yè)鏈上下游，加速產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，規(guī)劃建設(shè)從大豆種植、豆腐皮制作、游客體驗(yàn)、產(chǎn)品冷藏到線上線下產(chǎn)品銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

蘭愛(ài)珍在豐收的大豆新品種示范基地里。東南網(wǎng)記者 蔡曉卿 攝

　　站在清流縣嵩溪鎮(zhèn)塘背村60畝的豆腐皮原料大豆新品種示范基地前，看著顆粒飽滿的豆莢，蘭愛(ài)珍充滿希冀：“作為一名共產(chǎn)黨員，我將不忘初心，牢記使命，把好原料關(guān)、質(zhì)量關(guān)，推動(dòng)清流豆腐皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，帶動(dòng)更多的當(dāng)?shù)匕傩兆呦蛑赂宦罚瑸猷l(xiāng)村振興增光添彩。”（記者 蔡曉卿）