冰糖葫蘆
中華大地乃飲食文化之境地。中華傳統(tǒng)文化深厚廣博,延續(xù)了千年的傳統(tǒng)飲食至今仍日新月異的發(fā)展。如今,能吃會(huì)吃的人被叫做“吃貨”,在古代,這樣的“吃貨”可不少。他們把吃,玩,賞,養(yǎng)融為一體,用最原始的手工技藝造就了中華文明獨(dú)樹一幟的傳統(tǒng)美食,本周《中華文明之美》帶你看看古代的“吃貨”吃什么?
談到零食,全國人民自成一派,無辣不歡,無香不快。古人可比我們今天要吃的健康得多!冰糖葫蘆兒、糖畫、酸梅湯、龜苓膏、茯苓糕、黑芝麻糊、薄荷糖等都是古人平常愛吃的零食。這些看似普通,卻傳承上千年的傳統(tǒng)零食,都凝聚了古人的大智慧。
都說冰糖葫蘆兒酸,酸里面它透著甜。都說冰糖葫蘆兒甜,甜里面它透著酸。這酸酸甜甜的冰唐葫蘆可救了宋光宗的妃子黃貴妃一命。李時(shí)珍后來記載,黃貴妃吃山珍海味太多,得了積食病,而山楂可消積食,因此治好了病。后來這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆!而糖畫的由來則源于一個(gè)生動(dòng)有趣的民間故事!有趣的古人不直接吃糖,反倒喜歡先將糖溶化再吃,加上一點(diǎn)貪玩的小智慧而做糖畫。具體如何,請(qǐng)大家關(guān)注本周《中華文明之美》!
我們都追求一種精致的生活,孰不知古人的生活早就精致化了!我們喝的酸梅湯,吃的龜苓膏、黑芝麻糊現(xiàn)在都做成了速食品。古人吃的這些全是手工制品,純天然無污染,口感絕對(duì)正宗!在我們?nèi)粘I钪校绻麤]有生病,一般是不吃中藥的,在古人的智慧里,有些中藥是可以直接或稍微加工就可以食用的!酸梅湯是我國最古老的傳統(tǒng)飲料之一。商周時(shí)期,我們的祖先就已經(jīng)用梅子提取酸味作飲料。它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。而龜苓膏則是中國傳統(tǒng)藥用食品,有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補(bǔ)腎、保健養(yǎng)顏功效!
黍、稻、大麥、小麥、大豆、小豆、栗、麻是民間對(duì)八谷的一種說法,其中麻,就是芝麻。據(jù)《本草綱目》載:芝麻可補(bǔ)心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強(qiáng)身。被稱為八谷之冠!而古人則用芝麻做成芝麻糊,成為零食的一種,還有薄荷,枸杞,被古人納為中藥,卻做成美味又有益的零食。本周《中華文明之美》,師傅帶你走進(jìn)傳統(tǒng)零食的手工技藝。
古人的智慧成就了簡(jiǎn)單卻引人入勝,美味又不失營養(yǎng)的美食。中國傳統(tǒng)零食是內(nèi)外兼修的美,中國傳統(tǒng)文化是不動(dòng)聲色的美。本周一至周四晚七點(diǎn)三十分,湖南衛(wèi)視《中華文明之美》走進(jìn)古老的手工技藝。