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廈門15年以上的餐廳有哪些？承載著食客許多回憶

來源:臺海網(wǎng) 2015-04-27 10:30 http://m.vtrackmedia.com/

　　▲華興酒樓的海鮮排

　　華興酒樓

　　地點：湖濱南路328號億寶大廈1樓(雙涵路口)

　　1994年開于火車站南方飯店的華星大廈，后來搬至雙涵路上。“上世紀(jì)90年代的時候，廈門很流行蒜香排骨、生焗魚頭和海鮮派。”酒樓的負(fù)責(zé)人說，魚頭是淡水魚的大魚頭。現(xiàn)在點這些菜的人不如以前多了。

　　如今的酒樓裝潢和菜品和以前有些不同。海鮮派則一直是它家的招牌，既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)做菜，食客們還常常把它打包回家。華興酒樓的菜品創(chuàng)新是很快的，每次去你總能發(fā)現(xiàn)一些新的餐品。它的主體是海鮮菜肴，一些大類的海鮮，比如海參、鮑魚、螃蟹和深海魚都做得挺有創(chuàng)意。主食還推薦養(yǎng)生面疙瘩，將紫薯、菠菜、淮山磨成汁后，和入面團(tuán)制成，再配合蝦仁、香菇、香菜等材料熬成湯底，形成Q軟的口感與清爽的風(fēng)味。

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