如何制作閩南美食牛肉羹？順滑爽口 Q彈美味（圖）
閩南人與牛肉羹
面對牛肉羹閩南人既把它們當點心，也當作正餐。很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店里一鉆，來一碗咸飯(醬油炒飯)，再點一碗牛肉羹、一份牛排，二十元左右便可解決一餐，簡單方便，牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳，一邊吃著咸飯，一邊喝著順滑可口的牛肉羹，真是心曠神怡。所以，牛肉小吃可以算是閩南最常見的一種快餐種類。
關(guān)于牛肉羹的傳說：
據(jù)說，南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提舉蒲壽庚降元，并與元兵一同追殺文天祥等人。四月宋瑞宗死后，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙■為帝。為了逃避 元兵的追殺，他們時而居住在船上，時而上岸覓食，處境十分狼狽。一日，陸秀夫領(lǐng)著小皇帝潛入法石山討食，荒野里只住了一戶人家，而這戶人家中只有父與女二人相依為命，家中惟一的一條老耕牛，在幾日前被元兵宰殺了，此時家里僅剩一張牛皮和四個牛蹄。無奈，陸秀夫與那父女一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點點地刮 下來，將刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，并隨手加入一些海鹽和姜末，不料這一煮竟香氣四溢，小皇帝因此飽餐了一頓。
到了南宋祥興二年(1279年)，宋元兩軍決戰(zhàn)，宋軍大敗。陸秀夫背著小皇帝投海，南宋滅亡。但由陸秀夫和那對農(nóng)家父女共同制作的牛肉羹，經(jīng)農(nóng)家父女改進后，在閩南一帶流傳了下來。到了明代，隨著番薯從呂宋被引入福建，番薯粉替代綠豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，而牛肉羹的做法和故事一直流傳至今。
- 相關(guān)閱讀:
- 小安閩南語流行歌曲《憂愁》mp3試聽下載歌詞2016-03-17晉江傳統(tǒng)手工藝咸粽糖 “朋友圈”里獲“點贊”2016-03-15
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 歷屆之最！今冬哈爾濱冰雪大世界擴大到120萬平方米
2025-11-04 16:38 - 寧波警方摧毀一特大通信網(wǎng)絡詐騙團伙 抓獲64名嫌疑人
2025-11-04 16:37 - 檢察機關(guān)依法分別對崔征、鄧立佳、楊曉峰、李沛福提起
2025-11-04 16:36 - 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會烏鎮(zhèn)峰會開幕在即 909名“小梧桐
2025-11-04 16:30 - 電子商務，全球“聯(lián)動”
2025-11-04 16:30 - 909名小梧桐出征烏鎮(zhèn)峰會
2025-11-04 16:30 - 白家犯罪集團案一審宣判：白所成等5人被判死刑
2025-11-04 16:10
- 歷屆之最！今冬哈爾濱冰雪大世界擴大到120萬平方米
- 猜你喜歡:
-
德濟門遺址上的古今對話 "凝固的藝術(shù)"流淌生活樂章2017-09-07泉州制桿秤手藝人蘇梅琴：望公平標尺代代傳(圖)2019-04-26
- 評論(如何制作閩南美食牛肉羹？順滑爽口 Q彈美味（圖）)已有0條評論