閩南特色小吃爽口消暑四果湯 制作方法（圖）
在很多代人的記憶里都離不開(kāi)一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，源起福建漳州，興于漳州、泉州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛(ài)。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號(hào)店鋪，人們總是喜歡適時(shí)地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
爽口消暑的四果湯
傳統(tǒng)四果湯以空心蓮子、銀耳、綠豆、阿達(dá)子、仙草凍等為原料，要制作地道的四果湯，首先要從制作四果湯中重要的原料——阿達(dá)子開(kāi)始，阿達(dá)子為閩南語(yǔ)音譯，以木薯粉為主要原料，制作時(shí)要先放粉，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的放開(kāi)水，邊加開(kāi)水邊邊將粉揉入面團(tuán)中，揉至不結(jié)塊、不干不粘的程度，分成小團(tuán)，再撮成細(xì)長(zhǎng)條，最后切成均勻的小塊，放入煮開(kāi)的水中煮熟后，再放到?jīng)鏊?，防止粘黏的同時(shí)可以增加Q彈的口感。
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