餐廚垃圾是從哪里來的，到了哪里去，一查就明白。日前，泉州市重大動植物疫情防治指揮部印發(fā)《泉州市防控非洲豬瘟應急統(tǒng)一收運餐廚垃圾工作方案》（以下簡稱《方案》），建立健全餐廚垃圾監(jiān)管機制，明確餐廚垃圾收集、運輸、儲存、處理各環(huán)節(jié)的監(jiān)管任務，規(guī)范餐廚垃圾無害化處理工作，嚴禁餐廚垃圾流向生豬飼養(yǎng)場（戶）。

　　加強餐廚垃圾運輸車配備

　　《方案》要求，市容環(huán)衛(wèi)主管部門要在當?shù)刂卮髣又参镆咔榉乐沃笓]部的統(tǒng)一領導下，會同相關部門將餐飲企業(yè)、食堂、燒烤攤點、食品加工作坊等納入全面監(jiān)管范圍，組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）全面與餐廚產生單位簽訂承諾書，督促餐廚垃圾產生單位建立餐廚日產生臺賬，生活垃圾轉運站建立日接收臺賬。實行餐廚產生、收運、處置三聯(lián)單登記，做到去處可查，閉環(huán)管理。

　　市、縣兩級市容環(huán)衛(wèi)主管部門加強對生活垃圾轉運站、填埋場、焚燒處理廠的管理，確保餐廚垃圾得到規(guī)范處置。鼓勵縣級市容環(huán)衛(wèi)主管部門通過購買或租賃等方式，配備餐廚垃圾轉運車輛作為應急設備，同時，加強對從事餐廚垃圾收集運輸企業(yè)的監(jiān)管，審核通過后發(fā)放許可證。

　　據(jù)介紹，目前，各縣（市、區(qū)）正加強餐廚垃圾運輸車、收集桶等環(huán)衛(wèi)設施的配備，其中南安市已采購配備4輛、石獅市2輛、惠安1輛專用餐廚垃圾收集車，其余縣（市、區(qū)）也在加強車輛購置。

　　嚴查隨意傾倒餐廚廢物

　　城市管理部門將依法對餐飲單位隨意傾倒、拋灑、堆放餐廚廢物等進行查處。依法對未經許可從事收集、運輸、處置單位的行為進行查處；加大對餐飲服務單位及其周邊區(qū)域的巡查力度，特別是加強夜查，依法嚴懲擅自從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置經營活動的行為，嚴防流向非法加工環(huán)節(jié)。

　　農業(yè)部門將對轄區(qū)生豬飼養(yǎng)場（戶）進行走訪排查，摸清底數(shù)。強化養(yǎng)殖場所生物安全管理，嚴格控制人員、車輛出入，加強消毒處理，防止人為傳播疫情。要將“餐廚垃圾喂豬是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一”等情況和嚴重后果，及時通告給所有生豬飼養(yǎng)場（戶），對排查發(fā)現(xiàn)飼喂泔水的生獵不得出具動物檢疫合格證明并給予立案查處。

　　環(huán)保部門負責督促食堂、酒店等大中型餐飲服務單位推行設置油水分離器、隔油池等設施；負責對餐廚垃圾產生單位和收集處置、處置服務企業(yè)的污染防治設施運行情況進行監(jiān)管，依法查處超標排放污染物的行為。

　　住建（市政）、執(zhí)法、食藥監(jiān)、農業(yè)、公安、交通、工商、環(huán)保等部門將通過開展餐廚垃圾處置聯(lián)合執(zhí)法行動和專項督查等形式，嚴厲打擊餐廚垃圾非法收運、運輸、處置等違法行為，打擊用餐廚垃圾喂豬等違法行為。

　　非法收運餐廚垃圾將受罰

　　餐廚產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚垃圾進行干濕分離，瀝干水分后的餐廚殘渣作為生活垃圾，交給取得許可的運輸單位（企業(yè)）進行處置；餐廚垃圾產生單位要建立餐廚日產生臺賬，實行餐廚產生、收運、處置三聯(lián)單登記，詳細記錄餐廚垃圾的種類、數(shù)量、來源、去向、用途等情況，做到去處可查，閉環(huán)管理；要主動配合相關職能部門檢查指導，完善相關處置機制。鼓勵餐廚產生單位采購配備餐廚垃圾就地資源化處理設備。

　　教育、衛(wèi)計、國資委、旅游、機關事務管理等部門分別負責督促學校食堂、醫(yī)院食堂、國有企業(yè)食堂、機關事業(yè)單位食堂、星級酒店等產生的餐廚垃圾交給取得許可的運輸單位（企業(yè)）運到生活垃圾轉運站、填埋場以及焚燒處理廠進行處理。公安、交通、行政執(zhí)法等部門根據(jù)各自職責，暫扣非法收運餐廚垃圾車輛，并對相關企業(yè)和個人進行處罰，阻斷餐廚垃圾流向養(yǎng)豬場的輸送鏈。（記者 王金植）