臺灣知名“鼎王麻辣鍋”遭曝“湯底不實”
中新網(wǎng)3月3日電 據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，臺灣知名的“鼎王麻辣鍋”遭曝“湯底不實”，被裁罰20萬元臺幣。擔(dān)任臺中市多家火鍋店技術(shù)顧問的香港籍廚師劉友穩(wěn)2日呼吁，餐飲業(yè)者應(yīng)勇于公布湯底。
劉友穩(wěn)說，事實上各家火鍋店湯底都大同小異，多是民眾熟知的辛香料，只是比例不同，至于牛肉精、柴魚精是等同于味精的調(diào)味料，也是合法添加物，適度食用并不影響健康，民眾不必恐慌。
劉友穩(wěn)認(rèn)為，消費者期待飲食天然、健康并沒有錯，但要做到鍋內(nèi)全都屬純天然并不容易，如要做到湯內(nèi)有熬牛大骨的濃郁湯頭味，需要熬制8至9小時，因此添加牛肉精、柴魚精幾乎是常態(tài)，目的在調(diào)味，當(dāng)然要掌握“不能過量”。
劉友穩(wěn)說，業(yè)者一般不愿公開湯底，甚至刻意美化，一是怕同業(yè)偷學(xué)，二是為吸引消費者，但這卻為自己帶來不必要的麻煩和負(fù)擔(dān)，也容易引起消費者質(zhì)疑。
他認(rèn)為，業(yè)者若怕被偷學(xué)，只要公布湯底內(nèi)容物，不要公布比例，若做不到純天然，則應(yīng)注明會適度添加牛肉精、柴魚精、味精等調(diào)味，讓消費者判斷。
- 相關(guān)閱讀:
-
毛曉峰老婆照片：80后四線小影星 兩人2012年結(jié)婚(圖)2015-02-022015年1月熱門安卓智能手機(jī)排行榜前十名 10款最佳手機(jī)推薦2015-02-01毛曉峰背景資料揭秘 被調(diào)查事關(guān)安邦保險增持民生銀行？2015-02-02
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 推進(jìn)社會治理現(xiàn)代化走深走實——各地學(xué)習(xí)貫徹黨的二十
2025-11-12 09:42 - 沈陽市發(fā)布干部任前公示
2025-11-12 09:39 - 學(xué)習(xí)貫徹黨的二十屆四中全會精神中央宣講團(tuán)報告會在住
2025-11-12 09:34 - 四川省人民政府發(fā)布一批人事任免 涉廳級領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)
2025-11-12 09:34 - 四川省干部函授學(xué)院原黨委副書記、紀(jì)委書記何強嚴(yán)重違
2025-11-11 17:24 - 民政部進(jìn)一步規(guī)范慈善組織公開募捐方案備案
2025-11-11 17:23 - 青海省人民政府關(guān)于孫青海免職并退休的通知
2025-11-11 17:23
- 推進(jìn)社會治理現(xiàn)代化走深走實——各地學(xué)習(xí)貫徹黨的二十
- 猜你喜歡:
-
第二批次網(wǎng)絡(luò)安全保險服務(wù)試點工作啟動2025-11-06小米手表S4系列推送澎湃OS 3正式版2025-10-29
-
評論(臺灣知名“鼎王麻辣鍋”遭曝“湯底不實”)已有0條評論