處暑習(xí)俗盤點：可吃葷食進補 沿海地區(qū)辦開漁節(jié)
中新網(wǎng)北京8月23日電(上官云)處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，交節(jié)時間點在公歷8月23日前后，天氣也開始變得涼爽起來。民俗學(xué)者王娟在接受中新網(wǎng)(微信公眾號：cns2012)記者采訪時表示，該節(jié)氣特定的民俗并不多。此時在養(yǎng)生方面，天氣轉(zhuǎn)涼，人們會多吃一些葷食進補，補充夏天消耗的養(yǎng)分；在沿海地區(qū)則會舉辦開漁節(jié)。
所謂處暑，《月令七十二候集解》：“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”，此時“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結(jié)束。農(nóng)諺有云：“處暑天不暑，炎熱在中午。”。
中國古代仍舊將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。”“一候鷹乃祭鳥”是指此節(jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類，并且先陳列如祭而后食；“二候天地始肅”是指接著天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷類農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思，意指開始秋收。
處暑之后，秋意漸濃，民間素有“出游迎秋”的習(xí)慣，更有“七月八月看巧云”之說，指的是暑氣消散后，就連天上的云彩也顯得疏淡自如，不像夏天大暑之時濃云成塊。
在飲食方面，據(jù)公開資料顯示，民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，原因在于鴨肉味甘性涼。做法也花樣繁多，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等等。據(jù)說，在北京地區(qū)，通常處暑當日，北京人就會到店里去買處暑百合鴨等。
“其實，單就飲食來講，處暑前后并沒有講求一定要吃什么代表性食品。”但王娟介紹，人們的確會在這個時節(jié)多吃一些肉食，“民間認為，夏天天氣炎熱，人們的身體會有不同程度的損耗，到了秋天就可以開始進補，多吃一些葷食”。
此外，王娟還介紹，沿海地區(qū)會在處暑時節(jié)舉辦“開漁節(jié)”，“此時魚蝦貝類生長得比較成熟了，對于漁民們來說，正是漁業(yè)收獲的時節(jié)。處暑期間就會舉行十分隆重的開漁節(jié)，一般都是十分舉行盛大儀式，歡送漁民開船出海”。(完)
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