堅(jiān)守制秤手藝　楊師傅：人生如秤不實(shí)在就廢了

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-04-07 02:17 http://m.vtrackmedia.com/

南安楊師傅仍堅(jiān)守父親留下的制秤手藝，力求精確——

N厝邊記者林繼學(xué)田米文\圖

◀這是楊師傅最滿意的秤，也是店里最小的，用來(lái)秤黃金

▼秤上的刻度，很多年輕人都認(rèn)不得了

定準(zhǔn)斤兩刻度的位置，才能保證精確

店里墻頭上掛滿桿秤，只是生意大不如前了

　　清晨，楊安福拿起抹布，輕輕擦了擦店鋪里的桿秤?，F(xiàn)在流行電子秤，買桿秤的人少了，對(duì)此，他的眼神總會(huì)流露出不舍。只是不舍過(guò)后，他依然推推老花鏡，繼續(xù)拿起工具，在未完工的秤桿上捶捶打打。

　　49歲的楊師傅，從小在南安洪瀨隘門老街制秤，至今快40年了。這是父親留下的老行當(dāng)，他要一直堅(jiān)守下去，連同著他“人生如秤，不實(shí)在就會(huì)廢掉”的信念。

　　楊師傅的制秤店字號(hào)是“公益”。昏暗的店鋪，酒紅的木門有點(diǎn)舊，墻頭兩側(cè)掛滿了桿秤，一排排密密麻麻的。地上，大大小小的秤頭散亂地堆放在古老的工具旁。時(shí)間久了，有的長(zhǎng)出斑斑銹跡。

　　楊師傅坐在板凳上，埋著頭，手中的鐵錘砸在銅套上，“乒乓”作響。隨后，他把秤桿定在砝碼定位架上，再把砝碼吊在秤鉤上，習(xí)慣性地推推老花鏡，眼睛緊盯秤頭前后調(diào)整，定下斤兩位置，這才舒展眉頭。之后，他輕旋刺鉆，釘上秤花，完成一道制秤工序。

　　在桿秤流行的年代，精確的度量是對(duì)制秤人最基本的要求。楊師傅說(shuō)，他一般選擇質(zhì)地堅(jiān)硬的赤楠木作為主材，放上三五年甚至十來(lái)年自然晾干，這樣做成的秤桿才不會(huì)變形。然后，根據(jù)木材的實(shí)際重量制成秤桿，保證精確。隨后，還要在秤桿的頭尾套銅套，以方便掛秤鉤，并保護(hù)秤桿。最后才是砝碼定位和釘秤花。每道工序看似簡(jiǎn)單，但要做到精確，并非易事。

　　繁雜的工序，楊師傅一做就快40年，店里最大的秤，有1.3米，“能秤300多斤，再肥的豬也能秤起來(lái)。這一般是商販們用的”。

　　而他最滿意的，是店里最小的秤，只有20.5厘米長(zhǎng)，直徑最寬處也只有2毫米。這是秤黃金用的。

　　制秤做人要實(shí)在，這是楊師傅信奉的準(zhǔn)則?！皻g歡熱鬧度春節(jié)，斤斤計(jì)較為公益。”每年春節(jié)，他的店門上都貼著這樣的春聯(lián)。以前有些商販會(huì)要求他做點(diǎn)手腳，但他不干，他說(shuō)，做秤要憑良心，“人生不實(shí)在，一生就會(huì)廢掉”。

責(zé)任編輯：鐵板燒