閩南網(wǎng)1月21日訊 福州上街大學城校園旁“美食攤”扎堆，受到不少大學生的青睞，然而這些路邊攤的衛(wèi)生狀況不太理想。因為常有身邊同學“中招”，福州大學石油化工學院、化學學院的5名大學生，對學校周邊流動攤位5種食物的大腸桿菌含量進行檢測，經(jīng)一個多月的細菌培養(yǎng)、觀察和計算，他們發(fā)現(xiàn)所有的樣本全部嚴重超標。

　　對此，閩侯縣食藥監(jiān)局工作人員表示，雖然學生的檢測結(jié)果不能作為依據(jù)，但是也存在一定的參考價值。他們將會對此情況進行跟進，對這些攤位的食物進行抽樣檢查。

福州上街大學城“美食街”

路邊泡芙 大腸桿菌超標36倍

　　“我朋友就因為在路邊攤吃了一碗蛋炒飯，上吐下瀉……”說起自檢大腸桿菌的初衷，福州大學石油化工學院的杜成翔細數(shù)了吃路邊攤“中招”的經(jīng)歷。正是因為這些痛苦經(jīng)歷，他和幾個同學才萌生了利用學校的實驗室，自己檢測路邊攤大腸桿菌含量的念頭。

　　因為所學專業(yè)正好有相關(guān)課程，杜成翔、周思遠、李艷萍、蔣雙麗、林榮煌5人，很早便開始研究衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標準中的“大腸菌群計數(shù)”的操作方法，并找到了學院的白正帥教授作指導。去年11月，他們開始在學校周邊的流動攤點以及“福大美食街”的攤點進行取樣，在不同攤位選取了豆干、泡芙、涼皮、珍珠奶茶和煎蛋5種食物進行檢測。

　　為了減少檢測的誤差，杜成翔等人專門到醫(yī)務室買了潔凈的生理鹽水，在取樣、搗碎、制懸液等過程中也盡量杜絕外界感染。經(jīng)過一個多月的細菌培養(yǎng)、觀察和計算，他們將最終結(jié)果與國家食品標準進行對照，發(fā)現(xiàn)5個樣品都超標，其中泡芙最嚴重，超標36.7倍；其次是煎蛋和涼皮，超標15.3倍；豆干和珍珠奶茶則分別超標7倍和1.4倍。

流動攤衛(wèi)生差 食藥監(jiān)局將跟進

　　昨天中午，海都記者來到福州大學西門附近的“美食街”進行調(diào)查。正值就餐高峰期，記者看到各個攤位前圍了不少來打包外賣的學生。

　　記者看到，學校周邊的攤販很多，有些沿街而擺，有些則聚集在“美食街”內(nèi)部，大部分商家在盛食物的時候都沒有戴手套，有些打包的盒子直接放在地上。

　　海都記者了解到，不少攤位的食物并不是現(xiàn)做的，而是早上做好，一直擺在外面直到中午的；還有一家賣炒粉的攤主告訴記者，有時候已經(jīng)泡開的粉賣不完，也會保存在冰箱里第二天接著賣。而檢測中超標最嚴重的“泡芙”，是在一家名為“Mr Milk酸奶吧”中購得的。記者看到，店內(nèi)的一些烤盤底部都沾了污漬和銹漬，用來吹涼泡芙的電風扇也沾滿了灰。

　　“制作工具不潔凈、食材放置的時間長以及廚師的衛(wèi)生差，都可能影響大腸桿菌的數(shù)量。”白正帥教授表示。

　　記者隨后在福州大學的校醫(yī)院了解到，每到夏天，學生的腸胃炎是發(fā)生頻率最高的病，醫(yī)生表示，確實有一些同學在看病時表示吃了路邊攤的東西。

　　昨日下午，海都記者將學生的檢測結(jié)果和調(diào)查情況，向閩侯縣食品藥品監(jiān)督管理局進行了反映。工作人員表示，雖然學生的檢測結(jié)果不能作為依據(jù)，但是也存在一定的參考價值。他們將會對此情況進行跟進，并針對“美食街”攤販的食物進行抽樣檢查。（海都記者 夏雨晴/文 黃孔瑜/圖 實習生 江金龍）