一個(gè)由部門和行業(yè)共同推進(jìn)的福州小餐飲抱團(tuán)謀發(fā)展的計(jì)劃有了新進(jìn)展。昨日,記者從福州市商務(wù)局了解到,福州市明確將利用申報(bào)創(chuàng)建“中國海洋美食之都”契機(jī),研究出臺相關(guān)資金扶持政策,積極打造“中國小餐飲之都”。目前,福州鼓樓區(qū)達(dá)明路、晉安區(qū)長樂路擬按規(guī)范建設(shè)美食街(城),其他美食街(城)正在進(jìn)行選址等規(guī)劃工作。
自八項(xiàng)規(guī)定出臺之后,高端餐飲開始沒落,小餐飲品牌卻意外搶占了市場。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前福州市已有80多家小餐飲品牌走出福州,在全國各地開出超萬家門店。在過去的兩年時(shí)間里,福州的小餐飲業(yè)態(tài)更是吸引了全國近3000家小餐飲企業(yè)前來參觀考察。
在福州各小餐飲品牌向外不斷擴(kuò)張的同時(shí),業(yè)內(nèi)也已開始著手啟動“中國小餐飲之都”建設(shè)。
實(shí)際上,近幾年,福州市也在大力推動大眾化餐飲發(fā)展,通過編制出臺美食街布點(diǎn)規(guī)劃、推進(jìn)《閩菜文化保護(hù)條例》、開展美食評選、技能比賽等舉措,提升業(yè)態(tài)檔次,打造特色城市名片。
據(jù)了解,按照福州市美食街布點(diǎn)規(guī)劃,擬在澳門街至烏山路、臺江上下杭?xì)v史街區(qū)、馬尾羅建路及其延長線、五四北新店等地規(guī)劃建設(shè)文化濃郁、特色突出的美食一條街或美食園。結(jié)合歷史文化資源、閩臺交流等區(qū)位優(yōu)勢,打造成符合福州市海濱特點(diǎn)的海鮮餐飲品牌,在拉動餐飲消費(fèi)的同時(shí),提升、宣傳福州飲食文化。
“目前,鼓樓區(qū)已在達(dá)明路;晉安區(qū)在長樂路擬按規(guī)范建設(shè)美食街(城),其他美食街(城)正在進(jìn)行選址等規(guī)劃工作。”福州市商務(wù)局相關(guān)人士稱,美食一條街等項(xiàng)目將借鑒臺灣等地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn),設(shè)立夜市管理機(jī)構(gòu),采取統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一開發(fā)、統(tǒng)一招商等。
值得一提的是,符合規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目還有望獲得資金支持。
福州市將研究出臺符合規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的美食街(城、園)、老字號餐飲企業(yè)連鎖門店建設(shè)及餐飲配送等項(xiàng)目的資金支持,并充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、教育培訓(xùn)及研究機(jī)構(gòu)的作用,加強(qiáng)福州市餐飲行業(yè)的研究與人才培養(yǎng),同時(shí)通過舉辦美食節(jié)(展)、技能比賽、品牌評選、高峰論壇等活動,促進(jìn)行業(yè)交流,擴(kuò)大福州市餐飲業(yè)的影響。(記者 夏菁)