控糖首次寫入“膳食指南” 福州菜偏甜要注意
5月15日至21日是我國(guó)第二個(gè)“全民營(yíng)養(yǎng)周”。日前，營(yíng)養(yǎng)專家解讀了新修訂的《中國(guó)居民膳食指南2016》，并根據(jù)福州人的飲食特色給出建議。
“新版《指南》中鹽的推薦值，從上一版的6克變?yōu)樯儆?克。”福建醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)許榕仙教授解釋，高鹽飲食與高血壓關(guān)系密切，盡管中國(guó)人平均鹽攝入量已下降，但仍高于世界衛(wèi)生組織推薦的最大攝入量（成年人每日低于5克）。
許教授還認(rèn)為，福州人愛(ài)吃海產(chǎn)品,海產(chǎn)品本身含鹽，不少人烹飪時(shí)仍加鹽，容易導(dǎo)致鹽攝入量超標(biāo)。
省婦幼保健院兒童保健科盧國(guó)斌醫(yī)生說(shuō):“我們給十幾家直屬幼兒園的孩子做體檢，發(fā)現(xiàn)患齲率達(dá)30%，有的孩子20顆牙就蛀了16顆。”盧醫(yī)生建議，在孩子牙齒發(fā)育期，2歲以內(nèi)一天要吃一顆魚肝油。此外，許多家長(zhǎng)把湯上的油都撇干凈了，這容易導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不均衡。
針對(duì)福州人飲食偏甜的特色，省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)黃芳針指出，《指南》中首次提及控制糖分?jǐn)z入，建議少吃甜味食品，各類添加糖提供的能量比例應(yīng)控制在每日10%以內(nèi)。省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王沖建議，愛(ài)吃甜味菜的人可以用糖醇替代白糖。
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