閩南網12月24日訊 閩侯農家菜、永泰鄉(xiāng)下土番鴨、南平土雞土鴨、尤溪農家豬肉、龍巖土豬肉……隨著市民追求健康，天然食品的需求加大，記者日前走訪福州不少大型社區(qū)發(fā)現(xiàn)，越來越多的土特產店進駐，他們或個體或連鎖。

　　記者走訪，這些“土貨”店主打農家風味，售價比超市要貴30%以上。

　　業(yè)內認為，“土”只是商家們打的概念，相關部門并沒有相關認證；在追求利益情況下，部分商家可能“濫竽充數(shù)”，土貨未來有一定的發(fā)展前景，但是也面臨著規(guī)?；?、食品安全監(jiān)管等問題。

土貨店面積不大，但品種不少

500米社區(qū)道多達七八家土貨店

　　一早上就在敲鑼打鼓了，原來門口又開了一家土貨店。21日上午，家住福州通江路江南水都美域小區(qū)的林阿姨說，今年年初時，家附近只有兩三家土特產店，而半年時間，通往小區(qū)的通江路，500米的距離內，就多達七八家土貨店，又是閩侯農家菜，又是

　　南平鄉(xiāng)下的番鴨、土雞，各種農家味，看得大伙眼花繚亂的，不過買的人不少。

　　“深山羊肉，還是限量供應的，只有周末才有。”附近的林老伯也說，要去土貨店買土貨，得提早預訂，不然還沒貨。

　　日前，記者走訪發(fā)現(xiàn)，不止倉山通江路，在鼓樓華林路、北大路等附近，都有社區(qū)“土貨店”的身影。

　　這些土貨店，都不大，40~50平方米的面積里，產品不少，有各色的蔬菜、五谷雜糧、菌菇、茶油、蜂蜜，而最暢銷的是，是各地的農家豬肉，土雞土鴨以及土雞蛋。

土貨來路到底正不正？

　　售價可不低啊。記者注意到，土雞是按只賣，一只100~120元，一只雞差不多3~4斤重，平均1斤30元左右，而普通雞1斤售價17~18元；另外個頭相對小的土雞蛋1斤15~20元，一個土雞蛋差不多3~4元，而市售的普通雞蛋，1斤才5~6元。

　　這些土貨從何而來？幾乎所有的土特產店老板

　　都是這樣告訴記者，除了當?shù)氐耐撂禺a外，所謂的土豬肉、土雞土鴨，就是出自農家，山上放養(yǎng)的，不吃飼料吃谷吃蟲；至于土菜，就是山里種的，不用農藥。

　　福清養(yǎng)豬協(xié)會顧問鄭謀詮告訴記者，國家對于畜禽類有明確的產品標準，但還未對“土”作出明確的規(guī)定。目前各種“土”是商家

　　的一種概念，其實就是區(qū)別于規(guī)?；酿B(yǎng)殖，以農家飼養(yǎng)、種植為主。

　　不過，部分土貨店老板也坦言，隨著社區(qū)土特產店的熱銷，趨于利益，部分商家可能“濫竽充數(shù)”，從批發(fā)市場批發(fā)來的產品，也冒充“土貨”，但想長期扎根社區(qū)，“濫竽充數(shù)”并不是正途，很快就會失去“回頭客”。

□小貼士

如何鑒別土豬肉

　　福州市烹飪協(xié)會秘書長陳偉杰介紹說，雖然沒有土的說法，但是從多年烹飪的經驗來看，還是可以判斷出，農家放養(yǎng)周期長和豬場的豬肉區(qū)別。土豬肉肉質更為結實，質地統(tǒng)一，手感硬實；瘦肉相對多，肉色相對暗紅。

　　“肉皮煮完收縮，吃起來不會感覺爛反而比較有嚼勁。”陳秘書長說，而吃飼料的圈養(yǎng)豬，豬皮煮完后，顯得松軟，感覺入口即融化了。（海都記者 陳蓉文/圖）