冷泉不冷，水溫幾乎長(zhǎng)年恒定18℃。冷，是相對(duì)于清流縣10余處省內(nèi)水溫最高、出露點(diǎn)最密集的溫泉而言。

　　冷泉不冷，帶熱了一方。6月初，走進(jìn)位于清流縣最南端的李家鄉(xiāng)鮮水村，最吸睛的就是那些星羅棋布的冷泉水塘。隨著夏日的到來(lái)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)保護(hù)利用這一特色資源，已經(jīng)做好準(zhǔn)備迎接即將蜂擁而至的游客。

保護(hù)好——

先天稟賦 后天珍惜

　　一池碧水，魚(yú)躍泉活。走進(jìn)鮮水村，遍布全村的池塘中，不時(shí)可見(jiàn)魚(yú)兒成群游過(guò)。

　　鮮水村，以魚(yú)鮮水清聞名遠(yuǎn)近。

　　水清，這里有全省乃至全國(guó)少有的冷泉資源，出水量大、四季恒溫。全村28處天然冷泉泉眼，每天的出水量超過(guò)3.3萬(wàn)噸。根據(jù)地質(zhì)勘測(cè)，鮮水村充沛的地下水，配合底層中極厚的石灰?guī)r，能釋放出大量二氧化碳，使地下水在涌出地表的過(guò)程中，逐漸降溫涌出18℃的冷泉，并且?guī)в袣馀荨Ｋ畼訖z測(cè)顯示，冷泉水屬碳酸礦泉，水中富含人體所需的多種微量元素，并含有少量氡氣。

　　魚(yú)鮮，主要是指這里的鮟魚(yú)，也稱(chēng)“安子魚(yú)”“鮮水魚(yú)”。當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，鮮水魚(yú)因?yàn)槿赓|(zhì)特別鮮美，在清朝年間曾被選為貢品。正因?yàn)轷r水冷泉晶瑩清澈，水質(zhì)清甜甘洌，這里也就成了冷水性魚(yú)類(lèi)的理想養(yǎng)殖場(chǎng)所。

　　獨(dú)特的環(huán)境造就了魚(yú)鮮，吸引來(lái)不少食客。

　　“唰——”李振武手中的網(wǎng)在空中迅速?gòu)堥_(kāi)，精準(zhǔn)地落向水塘中魚(yú)兒聚集的區(qū)域。

　　53歲的李振武6年前回鄉(xiāng)開(kāi)起農(nóng)家樂(lè)，自己當(dāng)主廚，靠著鮮水魚(yú)系列招牌菜“走紅”。5月28日，提前一天就收到客人預(yù)訂信息的他，一大早就起床捕魚(yú)。他說(shuō)，鮮水魚(yú)魚(yú)骨柔軟，必須現(xiàn)撈現(xiàn)宰現(xiàn)做，熱吃、冷吃都不會(huì)有腥味和泥味。

　　拉網(wǎng)、束口、回拖……動(dòng)作一氣呵成。漁網(wǎng)近岸，網(wǎng)兜里的魚(yú)兒跳動(dòng)得更加歡騰。李振武蹲下身子，一尾接著一尾地檢視著自己的“戰(zhàn)利品”——太小的魚(yú)被逐一重新放回水塘，這是當(dāng)?shù)卮迕翊鄠鞯哪酢?/p>

利用好——

傳統(tǒng)為魂 現(xiàn)代為骨

　　有關(guān)李家鄉(xiāng)冷泉養(yǎng)殖鮮水魚(yú)的記載最早可追溯到宋朝。據(jù)1986年出版的《簡(jiǎn)明水產(chǎn)詞典》記載：福建清流一帶進(jìn)行圓吻鲴（當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“安子”）養(yǎng)殖已有300多年歷史。

　　原來(lái)用冷泉水養(yǎng)魚(yú)，都是村民自己采用最原生態(tài)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖。自然散養(yǎng)狀態(tài)下的冷泉鮮水魚(yú)質(zhì)優(yōu)而量少。

　　此前，李振武家每年年初放下魚(yú)苗，到過(guò)年時(shí)捕撈。農(nóng)家樂(lè)開(kāi)業(yè)后，越來(lái)越多客人沖著冷泉鮮水魚(yú)而來(lái)，老李便采用輪捕輪換的方式，既維持著農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)，也保持了冷泉水塘的生態(tài)。

　　真正打破產(chǎn)量瓶頸、滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的技術(shù)和理念。

　　近年來(lái)，當(dāng)?shù)匾M(jìn)多家育種、養(yǎng)殖企業(yè)，村民李坤生也走上了漁業(yè)養(yǎng)殖之路。從最早給外來(lái)的養(yǎng)殖企業(yè)打工，到如今自家的天泉鱘龍魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)魚(yú)苗5000萬(wàn)尾、鱘魚(yú)1萬(wàn)尾以上。

　　“我們冷泉魚(yú)的名頭在外面很響，根本不愁訂單。”李坤生說(shuō)，不少客商反饋冷泉水養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)，肉質(zhì)、口感都要更勝一籌?？蛻?hù)的好評(píng)讓李坤生成竹在胸：“養(yǎng)殖需要在不同季節(jié)對(duì)水溫進(jìn)行調(diào)節(jié)，但是我們的冷泉水四季恒溫，不僅能夠降低養(yǎng)殖成本，而且能夠保證冷泉魚(yú)的品質(zhì)。”

　　目前，李家鄉(xiāng)共有魚(yú)苗養(yǎng)殖基地5處，年養(yǎng)殖成魚(yú)7萬(wàn)余尾，育活魚(yú)苗8000萬(wàn)尾，年產(chǎn)值突破2億元，產(chǎn)品不僅供應(yīng)省內(nèi)多地，還銷(xiāo)往廣東、山東等省。

　　冷泉鮮魚(yú)“游”四方的背后，是清流縣漁業(yè)水平的整體提升。近年來(lái)，當(dāng)?shù)匕岩陨鷳B(tài)漁業(yè)為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖同鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，著力培育漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，助力養(yǎng)殖戶(hù)增收致富。今年，縣域內(nèi)水庫(kù)、池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖面積5.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)6.2億元。全縣涉漁合作社、有限公司、家庭農(nóng)場(chǎng)等漁業(yè)企業(yè)共132家，漁業(yè)已成為清流縣農(nóng)業(yè)重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

帶動(dòng)好——

統(tǒng)籌全域 共富共美

　　鮮水村仍保留著幾十幢古民居。黑瓦翹檐、錯(cuò)落有致，與碧水相互應(yīng)和。

　　“夏季高峰期，最多的時(shí)候有超千人次的游客。”鮮水村黨支部書(shū)記李杜華說(shuō)，由此帶來(lái)的餐飲、住宿、漁業(yè)等收入，讓當(dāng)?shù)匕傩盏腻X(qián)袋子鼓起來(lái)，幸福感和獲得感不斷增強(qiáng)。“依托我們村豐富的冷泉資源，在休閑旅游開(kāi)發(fā)的帶動(dòng)下，村民在家門(mén)口做起了生意、當(dāng)上了老板。”

　　在交通條件不便利的過(guò)去，鮮水村更像一枚深藏在清流縣最南端的瑰寶。如今，隨著路網(wǎng)建設(shè)的完善，李家鄉(xiāng)冷泉30分鐘車(chē)程的輻射半徑內(nèi)就有3個(gè)動(dòng)車(chē)站，其中距離最近的楊源火車(chē)站僅有3公里，到毗鄰的龍巖市連城縣，車(chē)程僅需15分鐘。如何聯(lián)動(dòng)連城冠豸山風(fēng)景區(qū)和溫泉度假村等旅游資源，也成為兩地正在共同探尋的流量密碼。

　　清流縣推出“一心兩翼三線(xiàn)”文旅產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，打響“太極水城·怡養(yǎng)清流”文旅康養(yǎng)品牌。兩翼中的一翼便是李家鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)負(fù)屪C(jī)遇，策劃“冷泉+”模式發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，通過(guò)“冷泉+游樂(lè)項(xiàng)目”“冷泉+水上公園”“冷泉+文化”“冷泉+花海”“冷泉+美食民宿”等模式，對(duì)冷泉核心景點(diǎn)進(jìn)行保護(hù)性開(kāi)發(fā)，按照原有風(fēng)格修繕古民居建筑群，設(shè)立游客接待中心、冷泉文化展示館、五經(jīng)魁文化展示館等，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施完善和配套服務(wù)提升，推動(dòng)冷泉小鎮(zhèn)景區(qū)成功獲評(píng)國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。

　　“冷泉是我們最大的特色，也是發(fā)展最重要的資源。”李家鄉(xiāng)黨委書(shū)記陳佳祥說(shuō)，將把握眼下華潤(rùn)集團(tuán)對(duì)口支援清流的重要機(jī)遇，把“水文章”做活做透，讓老百姓切實(shí)感受到鄉(xiāng)村振興的活力和紅利。（福建日?qǐng)?bào)記者 方煒杭 通訊員 曾鳳清 巫建輝 吳火招）