為什么黃豆芽是開春第一吃
“唯此芽類白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”，這是李時珍在《本草綱目》中對黃豆芽的推崇，談到開春第一吃，在營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生功效上，專家首推的蔬菜與前人不謀而合，正是黃豆芽。
據(jù)哈醫(yī)大一院營養(yǎng)科專家介紹，所有豆芽中，黃豆芽的營養(yǎng)價值最高，其蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。黃豆發(fā)芽后，其胡蘿卜素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養(yǎng)元素都大幅增加。所以，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，人吃豆芽后能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。
據(jù)解放軍第二一一醫(yī)院食療門診孫主任說，因為豆芽類蔬菜含有大量的抗酸性物質(zhì)，可起到很好的防老化功能。在具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的正是黃豆及黃豆芽，綠豆和綠豆芽則排在第六位。
為什么說黃豆芽是開春第一吃呢？中醫(yī)認(rèn)為，春天是維生素B2缺乏癥多發(fā)季節(jié)，多吃些黃豆芽可有效防治維生素B2缺乏癥。并且，黃豆芽具有補氣養(yǎng)血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，還是美容食品，常吃能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 特朗普簽署行政令執(zhí)行美日貿(mào)易協(xié)議 日業(yè)界認(rèn)為將對出
2025-09-05 17:17 - 我國成功發(fā)射試驗二十九號衛(wèi)星
2025-09-05 17:16 - 委內(nèi)瑞拉將啟動首輪民兵組織動員工作
2025-09-05 17:14 - 旅客平均20秒通關(guān) 4年來超6985萬人次經(jīng)橫琴口岸出入境
2025-09-05 16:46 - 今年前7個月 我國服務(wù)進出口總額同比增長8.2%
2025-09-05 16:26 - 原子能法草案擬提請三審
2025-09-05 16:23 - 中共山東省委組織部干部任前公示公告
2025-09-05 16:07
- 特朗普簽署行政令執(zhí)行美日貿(mào)易協(xié)議 日業(yè)界認(rèn)為將對出
- 猜你喜歡:
-
聯(lián)合國大會通過決議設(shè)立全球人工智能治理新機制2025-08-27馬英九前幕僚羅智強宣布參選國民黨主席，首要目標(biāo)2028下架賴清德2025-08-26依法懲治掩飾、隱瞞犯罪所得、犯罪所得收益犯罪典型案例2025-08-25
-
評論(為什么黃豆芽是開春第一吃)已有0條評論