炎熱的夏季，難免讓人汗水漣漣。出汗一多，身體就容易脫水，應(yīng)該大量補(bǔ)水，避免體液的濃縮。很多研究證實(shí)，在缺水的時(shí)候，人體容易疲勞，注意力難以集中，工作能力明顯下降。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，缺水還是不少疾病發(fā)作的誘因之一。

　　然而，汗里面的成分十分復(fù)雜，除了水分，還有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質(zhì)?！顾菀装l(fā)酵變臭，正是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)和維生素給細(xì)菌提供了充足的養(yǎng)分。雖說(shuō)從汗液中損失的蛋白質(zhì)不算很多，然而，其它礦物質(zhì)和維生素都是微量物質(zhì)，在膳食中本來(lái)就容易感覺(jué)不足，假如再?gòu)暮顾写罅刻优?，難免會(huì)加劇營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，令人們?cè)谙募靖杏X(jué)疲憊、煩躁，身體抵抗力下降。

　　可是，我們?cè)撨x什么樣的日常飲料，才能既快速補(bǔ)充水分，又能補(bǔ)充所有這些營(yíng)養(yǎng)成分，還能有效地控制體重呢？

　　先看看白開(kāi)水、純凈水和礦泉水。它們的確可以讓水分迅速進(jìn)入人體，但是卻會(huì)降低血液中的電解質(zhì)濃度，降低滲透壓，結(jié)果是水分快速變成汗和尿排出體外，同時(shí)帶走多種營(yíng)養(yǎng)成分。顯然，如果僅用白水作為飲料，但在出汗很多的時(shí)候，其它營(yíng)養(yǎng)成分就容易發(fā)生缺乏，而且不能幫助保持體內(nèi)水分。

　　再看看街上的各種甜味飲料。這些飲料幾乎都含有糖，其中低糖者含糖3~6%，一般甜味者含糖10%左右，喝多了很容易致胖。其中很多品種加入了維生素C。不過(guò)，它們幾乎不含有B族維生素，而糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料，甚至?xí)觿【S生素B族缺乏的問(wèn)題。這類(lèi)飲料中的礦物質(zhì)含量也不足，大量出汗時(shí)，鉀和鈣都容易發(fā)生缺乏。

　　相比之下，低糖、無(wú)咖啡因的飲料對(duì)補(bǔ)水較為有利。它們?cè)谘a(bǔ)充糖分的同時(shí)，不會(huì)明顯地干擾水分吸收；而一般甜度的飲料滲透壓過(guò)高，不利于水分吸收，并延緩胃的排空。

　　那么，各種運(yùn)動(dòng)飲料又怎么樣呢？它們加入了不少的鈉和鉀，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C。然而，它們都不含有維生素B1和B2。為什么呢？因?yàn)檫@兩種維生素的味道和顏色不佳。所以，它們?nèi)圆荒芙鉀Q夏季出汗損失B族維生素的問(wèn)題。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補(bǔ)充水分。然而目前的運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)簽上，各種礦物質(zhì)的含量變動(dòng)范圍極大，并沒(méi)有承諾穩(wěn)定的滲透壓水平，其補(bǔ)水補(bǔ)鹽效果如何，很難令人放心。

　　果汁中富含鉀和糖分，但糖分過(guò)高，而鈉含量過(guò)低，B族維生素不足，大量飲用后也可能發(fā)生胃部不適。茶水富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優(yōu)于白開(kāi)水。但淡茶和花果茶中的礦物質(zhì)和維生素含量仍然不足，滲透壓偏低，而濃茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利體內(nèi)水分的保持。

　　至于含咖啡因的提神飲料，更是不能期待。因?yàn)樗鼈兒^高濃度的咖啡因，多喝會(huì)加劇身體脫水的問(wèn)題。咖啡因還會(huì)增加鈣的排泄。含有酒精的飲料也不宜選擇，因?yàn)橐彩抢騽?，還會(huì)加劇B族維生素的缺乏問(wèn)題。

　　綜上所述，無(wú)論喝什么市售飲料，都不能全面補(bǔ)充出汗時(shí)人體營(yíng)養(yǎng)素的損失。相比之下，加少量鹽分(0.2%以下，剛能感覺(jué)出若有若無(wú)的咸味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)，防暑補(bǔ)水效果較好，可以補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素，并能避免高糖分的不利影響。