水果拿來(lái)蒸煮解暑治病

來(lái)源:每周文摘-健康生活 2012-06-12 12:22 http://m.vtrackmedia.com/ 海峽都市報(bào)電子版

[摘要]水果生著吃又脆又甜，但有些水果熟著吃，不但味道與眾不同，也更有利于身體吸收水果中的營(yíng)養(yǎng)，在春夏之交，還能起到輔助治病的效果。

　　水果生著吃又脆又甜，但有些水果熟著吃，不但味道與眾不同，也更有利于身體吸收水果中的營(yíng)養(yǎng)，在春夏之交，還能起到輔助治病的效果。

蘋(píng)果蒸熟更止瀉

　　春夏之交，消化道疾病高發(fā)，易產(chǎn)生厭食、以及腹瀉腹痛等腸胃病。蒸熟了的蘋(píng)果有很好的助消化和止瀉功用。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

　　將蘋(píng)果洗凈去核，帶皮切成小片，隔水蒸5分鐘即可?；蛘咧笸胴i肉蘋(píng)果湯，豬肉片先用水煮5分鐘取出，再和蘋(píng)果一起加水用中火慢煲2～3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。

清炒西瓜解暑利尿

　　剛上市的西瓜從里到外可都是寶，比起西瓜肉瓤，西瓜皮性涼，更有清熱解暑、利尿、芳香化濕的功效，還有消炎降壓、減少膽固醇沉積、軟化及擴(kuò)張血管、促進(jìn)新陳代謝的作用。

　　鮮西瓜皮削去翠衣，切成薄片。油燒至七成熱時(shí)，下入西瓜皮，用大火翻炒至呈青色時(shí)，加入食鹽、味精等，再用文火稍燜至熟即可。

柚子帶皮燉降火助消化

　　柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥，理氣散結(jié)，可促進(jìn)傷口愈合。春夏季容易上火，柚子還可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

　　鮮柚留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳各50克，加蜜糖，燉后食用。理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、促進(jìn)食欲等癥。

西紅柿加熱更易吸收

　　對(duì)番茄來(lái)說(shuō)，熟吃吸收好比生吃總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。生吃維C豐富，但易脹不消化，而熟吃性更溫和，對(duì)老年人、胃寒者更適宜。加熱后其抗氧化劑活性得到了提高，補(bǔ)而不膩，可利尿、通便，治療咽干、咽痛，降血糖等，對(duì)高血壓，尿酸高的患者也大有益處。

　　西紅柿熟吃方法很多，家庭也經(jīng)常用到，煮湯，炒蛋等都可。

梨煮一煮潤(rùn)燥止咳

　　春夏季，呼吸道疾病高發(fā)，咳嗽的病人不少。比起生吃，煮熟的梨更適合老人、小孩。梨屬寒性，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。煮后的梨祛除了寒性，不傷脾胃。梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。

　　可取梨切碎搗爛，煎取汁液，小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻并煎沸，待冷即成。每次服1～2匙，溫開(kāi)水沖服?；?qū)⒗嫒ズ巳氪ㄘ?，放入燉盅隔水蒸熟，可加些蜂蜜，吃梨飲汁。生津化痰，去燥?rùn)肺的效果好。

　　特邀：福建省國(guó)醫(yī)堂許仕納主任中醫(yī)師