每天早上，家住張家口市橋西區(qū)金鼎小區(qū)的張華女士，都會去小區(qū)附近的鮮奶吧提兩罐鮮牛奶，作為全家人的營養(yǎng)早餐。張華表示，牛奶安全是比價格更為重要的選擇因素。

　　市民們對于鮮奶的安全訴求，劉曉紅看在眼里，一直很糾結(jié)。劉曉紅出生于張家口橋東區(qū)姚家莊鎮(zhèn)西榆林村，2003年畢業(yè)于鞍山鋼鐵學(xué)院土木工程專業(yè)，是一名80后大學(xué)生。畢業(yè)后，她放棄其它工作機(jī)會，選擇了回家養(yǎng)牛。目前，她是當(dāng)?shù)匾患遗Ｄ毯献魃绲膭?chuàng)始人。

　　據(jù)劉曉紅介紹，她由自家的5頭奶牛起步，至今她的牛奶合作社存欄牛達(dá)到1800頭，產(chǎn)奶牛800多頭，日產(chǎn)奶約10噸。其中，定點向鮮奶吧投放鮮奶約3000斤，其余的都供給了伊利集團(tuán)。

　　“開設(shè)鮮奶吧是我的夢想，我希望張家口人都能喝上我的新鮮牛奶?！眲约t說，她走的完全是“私人定制”之路。但她坦言，“私人定制”的路并不平坦，尤其是2008年夏天，三鹿奶粉爆出三聚氰胺事件，中國奶牛市場遭受重大沖擊，海外奶一夜之間成為安全奶的代名詞?！笆鄧嵉哪贪谆ɑǖ氐沟袅恕?，劉曉紅說，那段時間對乳品的監(jiān)管更為嚴(yán)格，病牛產(chǎn)奶全部淘汰，原有的80多戶奶農(nóng)只有50多戶合格。

　　對于國產(chǎn)奶，百姓“望而卻步”，此時，劉曉紅萌發(fā)了“私人定制”的構(gòu)想，她希望老百姓能喝到最新鮮的牛奶。

　　為了讓顧客了解“私人定制”這種經(jīng)營模式，開店當(dāng)初，她時經(jīng)常邀請一些顧客到牛奶合作社參觀整個擠奶和灌裝流程，還會帶著顧客牽著奶牛一起去化驗室化驗?zāi)膛：砍煞??！熬筒畎雅７旁诘昀锪恕！眲约t感嘆說。

　　劉曉紅介紹，鮮奶吧目前在張家口共設(shè)有9家店，每日共需求鮮奶3000多斤，奶源都來自她的奶牛合作社。她告訴記者，每天清晨4點30分，牛奶合作社開始集中擠奶；牛奶出體后溫度大約在30多度，先制冷殺菌，待溫度降到零上3℃，再進(jìn)行巴氏消毒；隨后溫度上升至零上75-82℃，再將牛奶裝瓶配送到各個鮮奶吧，此時，時間不超過早晨7點。

　　“從擠奶到牛奶進(jìn)店，全部環(huán)節(jié)完成不超過兩個半小時?！眲约t自己感慨說，針對個別家庭的特殊需求，還會“私人定制”，她自稱自己做的是“良心奶”。

　　張華告訴記者，2008年三聚氰胺乳品事件爆發(fā)后，有錢、有條件的都喝進(jìn)口奶，像我們這樣的，只能暫時不喝；但長久下去，不喝又不行，只能將就著買一些本地奶。前些日子，有位養(yǎng)牛戶每天早晨牽著牛過來，現(xiàn)擠現(xiàn)賣，很受歡迎。

　　家住橋西區(qū)長方溝的柳鳳蘭大媽26日對記者說，鮮奶吧一開業(yè)，就受到了大家的好評，不僅奶新鮮，店面還干凈，包裝也整潔。她說，只要是會員，在哪個店買都一樣，還價格優(yōu)惠，而奶瓶也可以在任何一個店面都可以退。

　　劉曉紅告訴記者，她注意到全國各地都有鮮奶吧，現(xiàn)在她正在注冊商標(biāo)；同時計劃今年再開20家鮮奶吧。她說，通過鮮奶吧，推廣自己的“良心奶”，打破老百姓對洋牛奶的崇拜，是她的夢想。